自制美食(四)---熬桑葚膏

看到微信群里、朋友圈里的好友摘桑葚、熬桑葚膏，不亦乐乎，热闹诱人。

在感叹又是一年桑葚成熟的同时，儿时摘桑葚吃桑葚的开心热闹场景一下就跳跃在我的脑海里，嘴巴里的味蕾也一下活跃起来，酸酸甜甜的美味仿佛已经化在嘴里。

这些于儿时的我们，是大自然的美好馈赠，伸手可摘，好吃不说，还不用花钱。

终究还是坐不住，没有时间去摘桑葚，下班后我直接去水果市场买回了一些桑葚。

一颗颗红得发紫，紫的发黑的桑果，让人垂涎欲滴，我忍不住拿起一个就塞进嘴里，酸酸甜甜的果汁一下溢满了整个嘴巴。

图片发自App

在那个没有花花绿绿零食的年代，小时候的我们只知道一颗颗红得发紫的桑葚是可以吃的果子，味道酸甜可口，既解馋又好看。

现在通过度娘，通过身边的朋友知道了桑葚不仅可以当水果吃，还是药食两用之品。不但营养丰富，而且是医用良药，现在各地都有大面积种植桑树，桑葚品种也多种多样。

中医认为，桑葚，味酸甘性寒，无毒，入心、肝、肾经，具有补肾养肝，滋阴养血，乌须黑发，生津润燥，驻颜抗衰、养心安神之功。桑葚色黑带红，中医认为色黑者入肾，色红者入心，因此其具有补肾固精，乌须黑发，养血滋阴，润燥生津，宁心安神等功用。

现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

因为桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

桑葚虽好，营养丰富，可是很难保鲜，聪明的人们把新鲜桑葚做成桑葚干、桑葚酒、桑葚醋或桑葚膏，想吃就吃，十分方便。

这不，我一边把买回来的桑葚浸在淡盐水里，一边向朋友取经如何熬桑葚膏。

图片发自App

把洗干净的桑葚沥干水后，用榨汁机榨好桑葚汁。

图片发自App

将榨好的桑葚汁倒入陶瓷钵(我把榨出来的桑葚渣又倒回钵里一起熬，剩下的渣可以泡酒泡茶熬粥都行)，大火烧开后，再转小火慢慢熬。

图片发自App

期间需要用勺子不停地拌动，以免烧糊。两个多小时后，待水份熬得差不多了，用勺子舀起来如果成大块大块往下掉，说明桑葚膏熬好了，关火，加入适量蜂蜜拌匀即可。

图片发自App

待完全凉透后，装瓶放冰箱保存。

图片发自App

好了，没有任何食品添加剂的天然桑葚膏制作完毕。忍不出美美地吃上一勺，口感细腻，酸甜适当，夹面包夹馒头吃都很不错，泡水喝也行。

制作小贴士：

首先忌用铁器，一般用陶瓷或搪瓷锅来熬。因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒。

另外就是一定要小火慢慢熬，并且要不停地拌动，不然会糊锅。

记得装桑葚膏的玻璃瓶子一定要在沸水中消毒，空干水，不能沾水沾油。这样便于桑葚膏的储存。

(补充：后来看到有的朋友用电炖钵熬桑葚膏也很好，方便省事。)