鸡年说说鸡和蛋

            鸡年说说鸡和蛋

          鸡年了，想起了养鸡， 想起了鸡蛋。

      在我的记忆中，农家过日子，离不开猪，离不开鸡。 谁家都有个猪圈，谁家也有个鸡窝。 我记得，每到春天暖和了，街上有了卖小鸡的，我母亲都要买上几只毛绒绒的小鸡苗养着。有的年头哪个成年母鸡抱窝了，也会让它孵化一窝小鸡。“鸡、鸡， 二十一” 。21天，就能暖出一窝小鸡，自己家的母鸡孵化的小鸡，由老母鸡带着， 成活的好，长得快。

    自己家养鸡，就在院子里散养，也养不多，平常也就保持五、六只，七、八只，超不过10只。那时候鸡病少， 黄鼠狼多，对鸡伤害多。为防止黄鼠狼咬鸡，一到天黑，就得把鸡赶到鸡窝里头，用砖和石头把鸡窝口牢牢堵上。除了黄鼠狼伤鸡，有时鸡跑出家门，来到村头空旷的地方，也常常遭到老鹰的袭击。一旦老鹰瞄准了哪只鸡，会很快从空中俯冲下来，把鸡叼走。

    鸡是驯化的家禽，它多少也有着灵性。谁家从小养的鸡，尽管散养，它跑出去了，主人打个招呼，喊一喊，或撒一把高粱籽，它就会跟着主人跑回家。如果明天是个好天气，天还不黑，鸡就会上窝。如果明天阴天下雨，天气不好，天黑了，鸡还是迟迟不上窝。

    母鸡下蛋，“咯咯哒、咯咯哒”。在我家房屋的窗台上，有一个用砖和小木棍搭成的小窝，里边放把麦桔，这是鸡下蛋的地方。我记得年幼的时候，一听到母鸡咯咯哒、 咯咯哒的叫，母亲就说：“快去拾鸡蛋，热热眼”。民间的说法，刚下的鸡蛋，趁热乎在眼上热一热，按摩按摩，舒服、清火、养眼、防眼病。

    现在吃个鸡蛋很平常，在过去经济困难的年代，就是家里养着鸡，想吃个鸡蛋也不是容易的。在农村，街坊邻居，谁家生孩子，礼尚往来，都要掂一兜鸡蛋送去。 走亲戚，看病人，也要掂上几斤鸡蛋。家里的零花钱，也靠卖鸡蛋。有时家里来了亲戚，没有啥好吃的， 就切点儿咸菜条，做个鸡蛋炒咸菜，算是好饭。我记得有一次去大言寨供销社卖鸡蛋，用土布毛巾掂着，不小心打坏了几个，掂回来后，吃了一顿炒鸡蛋，这一顿炒鸡蛋，至今我还记着。

2017年1月23日