蒜伴侣

      从小妈妈常包大包子和烙饼，最常用的馅就是韭菜+肉丁，南瓜馅，当然后来又有了全肉的！一吃包子基本没有菜，就个蒜瓣，就很香，那时我家不兴吃辣椒。有时把蒜却成蒜泥，放点醋、盐，加点水滴几滴香油，蘸着刚出锅的馒头或者饺子吃，那种好吃表达不出来。更别说拍个黄瓜，拌个凉菜加蒜了！又有烧烤时烤一串带皮的蒜，和煎蛋时扔个蒜瓣在电饼铛里更不在话下了！

        为什么想写蒜呢？因为最近顿顿离不开蒜。我婆家的吃法是把煮好的咸鸡蛋拌在蒜泥里就着馒头或者烧饼吃！不知哪来的瘾？吃了好几天，辣的口腔舌头疼和发麻，恨不得一口吞下满嘴的食物，中毒般的喜欢。于是过了几日吃够了！过了几天没蒜的日子，实在口中无味，这次是直接生吃，拿着蒜瓣“硌滋”一口，蒜汁很明显，在口中咀嚼，就着菜和馒头，算要吃出辣味最好，这样吃了几日，又吃够了！又换花样，这次依然是蒜泥和着麻汁，胡萝卜咸菜丁和黄瓜丁，又是不错的吃法。顿顿能吃掉不小的三瓣蒜，能吃俩烧饼或者俩馒头，总之吃到胃撑的难受。但是还是想吃啊！真过瘾！什么定时定量饮食要有规律都奶奶的滚蛋，我就想吃我就顺其自然，想吃就吃，我就暴饮暴食，老娘就这样了怎么的！平复一下。

        刚才还科普了一下夏季吃蒜的好处:　　吃蒜还要根据季节和体质而定。付金如指出，夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季节干燥，容易上火，最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。吃完大蒜不要马上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。

      我吃的蒜都不用买，妈妈自家小菜园种的，邻居的父母家是金乡的大蒜之乡的，每年给一袋子，这些就够吃大半年的，如果不够再买些。可别说我不太喜欢新鲜蒜，不知怎么吃，我喜欢吃蒜皮已经晾干的蒜，蒜瓣饱满多汁。吃起来不知怎么形容了！

      还有糖醋蒜，公公每年都腌。小姑子和我儿子爱吃。还有腊八蒜，我妈妈每年喇叭节腌喇叭蒜，是我过年饭桌上不可少的一道料理。儿时每家都有小菜园，但不记得种蒜。记忆最深的是菜地里的水井，井水甘冽沁凉，喝下去甚是舒服。再也喝不到那样的水了！