蛋白质摄入不足，人体会出现什么反应

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，约占人体全部质量的18%。机体中所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

人体的每个组织，如毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。除了构成人体外，蛋白质还有载体运输功能、抗体免疫功能、形成酶的功能、激素的调节功能等。

当缺乏蛋白质时，人体的初步表现是代谢率下降，对疾病抵抗力减退、容易患病等，如果蛋白质长时间持续缺乏，会出现器官损伤，儿童可能出现生长发育不良，成年人则出现蛋白质性营养不良的营养性缺乏病。

人体缺少蛋白质，具体的症状表现

1、肌肉虚弱和身体抵抗力差

肌肉虚弱是蛋白质缺乏的一种外在表现形式。当人体内的蛋白质存储量不够的时候，肌肉会慢慢的弱下来，失去能量。肌肉少了，身体的新陈代谢就会慢下来。

当蛋白质缺乏时，身体的免疫系统就会很弱。有的人生病就会瘦下来，其实消耗的不仅是脂肪，而主要是蛋白质。生病时，体内要大量的蛋白质转化成抗体，所以生病时要大量补充蛋白质。

2、头发比较脆弱和皮肤干燥敏感

蛋白质不仅仅对肌肉的增长很重要。同时是细胞保护层的组成部分，包括头发、皮肤和指甲。为了保存能量和储存蛋白质，身体就会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会脱落或者变细。

另外一个看的到的蛋白质缺乏的征兆是皮肤和指甲。大腿或臀部皮肤比较粗糙，这是皮肤表层缺乏保护，让你的皮肤更加容易感染。

3、贫血 血压低

贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白造成的。贫血的人通常血压较低，需要补充蛋白质、铁和维生素Ｂ族，同时还需要运动，因为运动能使心脏的力量加强，血管就会有弹性，人体所补充的营养就会用到心脏、血管里，身体才能强壮起来。

如何补充蛋白质

除大部分蔬菜和水果外，几乎所有的食物都含有蛋白质，而人们在选择食材进行补充蛋白质的食疗时，应搭配不同食材，以达到氨基酸相互补充的目的。

大多数动物性食材中均含有优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼贝类等食材均是优质蛋白的来源；植物性食材中一般少有蛋白质，且蛋白质质量不高，唯一的例外是大豆及其制品，大豆中含有的优质蛋白质达40%以上，能够良好为素食主义者补充优质蛋白质。

蛋白质的补充量要随着我们的年龄和体重的变化而增减。按照体重标准，人体一公斤的重量需要0.8克的蛋白质，所以，根据“蛋白质只能够用而不能过多”的标准适量补充就足够了。

一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。但值得注意的是，人体所摄入的蛋白质与维持人体生理功能所需要的蛋白质有所不同，所以吸收率很低且无法直接吸收。

在人体补充蛋白质的过程中，蛋白质虽然是组成人体的最重要的营养物质，但其在人体中的功能与作用是由肽来完成的。肽作为蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。

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肽不仅是蛋白质代谢的产物，而且也是重要的生理调节物。随着人类生活水平的不断提高，生物体内活性肽的生理功能受到越来越多的重视。通常，1000道尔顿以下小分子肽，在人体内的吸收率极高，达95%，而人体摄入蛋白质的吸收率要远远低于小分子肽。因此，在日常生活中，除了保证正常的食物蛋白质供应外，还可以将小分子肽产品作为辅助食品，促进人体健康。

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