我的美食日志（手把肉）

        内蒙古地处西北，自古人烟稀少，自然环境恶劣，有别于江南风景宜人的小桥流水人家。也正因为如此，才造就了豪放粗犷的民俗民风，具体体现到饮食上的那就是大碗喝酒大块儿吃肉。而出生在内蒙古阿鲁科尔沁大草原一个小镇上的我，从小就体验着这种豪放粗犷的民俗民风，也品尝着地地道道的蒙古族食物，最常吃的就是带有豪放粗犷特点的手把肉。所以，今天我就把我们阿鲁科尔沁草原地地道道的手把肉分享给大家。

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所需材料：

整只白条羊（或者带骨羊肉），葱，姜，盐，蒜蓉、韭花、辣酱。

制作方法：

1、把羊肉剁成大块儿，用清水漂净血水，葱切段，姜切片。

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2、冷水下锅（一定要冷水下锅，不然肉就该老了），水要莫过羊肉两寸左右，大火烧开，撇去浮末后，加入葱段姜片，少许盐（如果喜欢原汁原味也可以什么都不加），盖上锅盖转中火煮一个小时左右。

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3、时间到了，捞出羊肉，可以改刀切成小块儿，也可以大块儿装盘，带刀上桌，随吃随割。配上蒜蓉、韭花、辣酱，就别提多美味儿了。羊肉细嫩肥美，原汁原味，一点儿膻味也没有，保证你吃完这块儿还想吃下一块儿。

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        这个手把肉看着方法简单，但绝对超级鲜美，喜欢吃羊肉的朋友可以试试哦。

        对了，煮羊肉的汤不要丢掉哦，把洗干净的小米或者大米放入汤里，再加点儿煮好的碎羊肉和盐，大火烧开后转小火慢慢熬，就可以吃到美味的羊肉粥了。