我的美食日志（焖面）

        我，一个地地道道的内蒙古人，当然还是最喜欢吃具有我们大内蒙古特色的各种美食了。说起内蒙古的美食可不只有蒙古族特色的手把肉、羊盘肠、烤全羊这些食物，在内蒙古大草原生活的汉族人民也创造出了不胜枚举的美食，其中，焖面就是其中的一种。它有着悠久的历史，一直以来它就以独特的魅力，成了寻常百姓家日常生活中最常见的家常美食。而每一家的做法都不尽相同，有的人家可能用五花肉豆角；有的人家会用排骨土豆茄子；还有的人家会把土豆豆角茄子排骨都放一起……其实也就是根据自己的喜好放蔬菜、放肉类。这个焖面，面条筋道，排骨肉入味儿，浓郁的汤汁包裹着面条，别提多鲜美了。有荤有素，有主食有蔬菜，非常适合三口之家。下面，我就给大家介绍介绍——焖面。

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所需材料：

豆角，五花肉，手擀面（机制面也可以），生抽，盐，花椒大料，姜、葱、蒜。

制作方法：

1、豆角摘去丝筋，洗尽掰成段；五花肉切片，姜蒜切片、葱切碎。

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2、凉锅下五花肉片炒，炒出一些油至肉变色后，放入葱姜蒜花椒大料翻炒，再倒入生抽、少许盐继续翻炒。

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3、放豆角翻炒至豆角变色加开水。

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4、水量要盖过豆角。

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5、将面条轻轻铺在菜上。

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6、大火烧开后转小火，汤剩少许时菜和面也就都熟了（因为菜和面的量不一样，所以也不能确定具体多长时间）。

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7、把菜面拌均匀，使面条吸入汤汁让味道更饱满！

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马上就可以吃了，是不是很想尝一尝呢？

我做这个焖面，还是喜欢用五花肉和手擀面，觉得那样面条才会更筋道，色泽才会更红润油亮，吃起来才会更好吃，更软潤鲜香。