李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!

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本期热血青年:李茹芳

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20岁成为五星级酒店唯一的女厨师,月入上万。但这些光鲜的外衣下,是她一直坚持不懈的努力与付出。

最近,朋友圈被《喜欢你》这部电影刷屏了。无数女生疯狂的喊着美食好可口,帅哥迷死人,梦想加入酒店业,赴一场美食与爱情的盛会。据说,已经有一名女子,收拾包袱打算进酒店工作。

但是,只有我们酒店人知道,工作忙到飞起,累到不关心美食,更没有时间谈恋爱。

今天,想说一个人,她和女主很像。20岁成为五星级酒店唯一的女厨师,月入上万。但这些光鲜的外衣下,是她一直坚持不懈的努力与付出。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第1张图片

1993年出生的李茹芳是山西太原人,酒店管理专业毕业。一向对烹饪感兴趣的她在2010年毕业后,选择放弃对口专业的工作,在同为厨师的哥哥的指引下来到北京开始学习铁板烧技艺。经过多年的摸爬滚打,2015年底她回到家乡,在太原一家酒店的餐厅谋求到一份称心工作,成为了超五星级酒店里唯一的女厨师。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第2张图片

2013年,李茹芳独身一人前往天津,有工作经验、厨艺好、外貌出众,净身高1米72的大个子,这些硬指标让她很快就找到了工作。在这个行业,女铁板烧厨师是非常吃香的,大部分的顾客都会选择女厨师为其服务,所以女厨师的收入一般是男厨师的两倍以上。李茹芳才20岁出头,每个月就能挣到近万元,跨入了高薪蓝领一族。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第3张图片

李茹芳说:“我看上去是个内向的小姑娘,其实骨子里是男孩性格,闲不住,总想出去闯闯。”2012年,李茹芳学习铁板烧技艺略有小成后,本想着在北京大展手脚一番,不料中日关系在当年陷入“冰点”,而像铁板烧这种在国人印象里的纯日式餐饮自然要被冷落。那段时间,李茹芳想改学西点,但在父母和哥哥的劝阻下坚持了下来。图为李茹芳提前10分钟进入厨房,工作从10点开始,但她会先检查食材数量与质量,然后开始小料的制作与调配。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第4张图片

李茹芳在整理餐厅的餐具。除了要完成本职工作,铁板烧厨师还肩负为客人介绍菜谱、指引位置等工作。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第5张图片

李茹芳正在一丝不苟地清洗铁板烧设备。她说,这个十人的包间就是她的“战场”,铁板烧的制作形式就是完全把厨房搬到就餐处,和客人进行交流,让客人在品尝美食的同时,也能够欣赏到厨师的精湛厨艺。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第6张图片

李茹芳在为顾客烹煎牛排,在浇入少量白兰地后,用火让白兰地燃烧,此时会腾起绚丽的火焰,极具观赏性。她说:“吃铁板烧一定要坐铁板台位子,可以看厨师挥舞着手中的刀铲,演奏出一曲铿锵有力的交响乐,从而以色、香、味、声多个角度刺激顾客的感官。”

曾有一对外地来太原做生意的夫妇,只要吃铁板烧就来找李茹芳,若她不在,夫妇俩便扭头离去。这一来二去,李茹芳还以为夫妇俩相中了她这个人,结果一经打听,夫妇俩的孩子也是女孩儿,是自己不经意间的服务与厨艺打动了夫妇俩。图为李茹芳在核对菜单的出品情况。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第7张图片

李茹芳说,他们的工作是朝十晚十,还是比较累的。中午下班一般是一点半到两点半,下午上班是四点半后,这中间能休息一会,这期间她就在员工区待着,看看手机放松一下。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第8张图片

曾是北漂、津漂的李茹芳目前是个宅女,喜欢在家待着,工资大部分交给家里,基本不乱花钱,没事儿的时候就在家养养花,看看电视。

李茹芳 | 她20岁成为五星级酒店唯一的女厨师!_第9张图片

酒店封面人物热血青年4

▍本期编辑:Nicole;

▍本期来源:迈点;

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