CHEN COFFEE比赛豆品鉴文

        ​​Chen Coffee是位于吉林省的一家咖啡馆，今年参加了2018年世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛西安赛区，获得亚军的好成绩。Chen Coffee选用了90+NinetyPlus2017展望巴拿马瑰夏日晒精品咖啡豆作为此次比赛用豆。

        咖啡獵人舒婷在淘宝网店搜索到Chen Coffee网店，咨询客服是否是咖啡比赛用豆后，12月22日付款购买，店家12月23日发货了，26日到达武汉，时效性还是蛮不错的，正好咖啡熟豆在货运期间豆子养了3天，收到货后拆袋，简直可以用“香气炸弹”形容，超级香，特别好闻。

      于是乎，舒婷采用自己最原始的方式进行咖啡风味测评。如下：

准备用具：怡宝纯净水、展望咖啡豆、日本R220咖啡磨豆机刻度3、Brewista电子秤、Bonavita手冲壶，云朵分享壶、咖啡杯、杯测勺。

水：93度怡宝纯净水；

磨豆机：刻度3；

咖啡粉：15.4克；

水粉比：1:16；

闷蒸：30秒，水重约26.5克；

时长：1:38秒，预计243.2克，实246.0克。

风味：黑莓、樱桃、成熟的葡萄酒、青柠檬、苹果酸。

口感：入口是黑莓的圆润酸甜口感，香气十分浓郁，似神秘性感的女子；第二口可以尝到新鲜的樱桃水果风味，宛如16岁的花季少女一般清新自然的酸甜风味；第三口可以在咖啡液中察觉到类似于成熟微甜的葡萄酒口感，葡萄酒发酵的风味在咖啡液体中若隐若现，需你去寻找她，她在咖啡液里的中后段等你发现；咖啡凉下来后，尾端你会发现青柠檬的甜感及苹果酸。

整体感觉：展望的香气独具魅力，就是香气炸弹一般。入口的咖啡风味醇厚、圆润、干净度颇高。热饮与凉下来之后再饮，香气、干净度无丝毫降低，回甘是莓果与红酒的甜蔗感。

        咖啡冲煮视屏,详情见CoffeeShooting新浪微博。

        舒婷碰到惊喜的咖啡豆，就会更新咖啡文。不然，会超长待机。

        不会为了写而去写，原则上是必须真的很惊艳，真的很好喝，而我真的真的迫切与大家分享“这一杯咖啡风味”的奥秘。

        这一家CHEN Coffee位于吉林省吉林市昌邑区世茂广场5-1-002。

        而，舒婷在大武汉逛喝、狂喝。

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图一展望咖啡豆图片

图二展望咖啡豆包装袋

图三 咖啡獵人舒婷

新浪微博：CoffeeShooting