122亿消费券，不只餐饮大品牌，小店也能分杯羹
《尴尬！政府砸122亿消费券，头部餐企在狂用，小店没反应》一文发布后，引发业界反响。内参君再次走访多家商户，并在第一时间联系了北京市商务局及相关行业协会，从多个角度了解了更多关于消费券的使用情况。
重振餐饮，砸下122亿消费券正当时
此次疫情，重创全国餐饮业，北京损失较为严重。
6月6日零时起，北京市突发公共卫生事件响应级别才调整至三级，在具备健全完备的卫生防疫措施情况下，正式恢复餐馆等生活性服务业企业正常运营，餐饮业算是“正式解禁”。
根据北京市餐饮行业协会提供的数据显示，1-4月，北京餐饮销售了197亿元，下降了49.7%。到了5月份下滑态势开始缓和，北京餐饮行业复工率也达到了60%。
熬过了寒冬的北京餐饮业，急需强有力的措施来重振餐饮消费。
从6月6日开始，北京市发放122亿元的消费券，餐饮消费在其中占比颇高。消费者在参与活动的商家消费满200元、100元、50元，均可分别使用30元、20元、10元的消费券一张，而且还可以享受商家1:1或1:1.5的优惠配比。
这对于餐饮业引流与重整作用十分及时，而且因为消费券的金额十分巨大，远高于全国其他城市，其提振餐饮业的力度也非常大。
此次消费券计划“将直接给北京餐饮行业按下重启键，促进北京餐饮行业加快复苏。”
内参君联系了北京市商务局、北京市餐饮行业协会等政府机关及行业协会，相关负责人回应说：消费券的活动从5月开始筹备，通过市级各个餐饮协会征集、组织、动员第一批餐饮企业上线。目前消费券活动还在继续进行，非常欢迎更多餐饮企业报名参与。
门槛不高，小店也能申请
内参《尴尬！政府砸122亿消费券，头部餐企在狂用，小店没反应》一文报道后，有网友在后台留言，认为餐饮小店申请参与消费券计划很难。内参君在调查中也发现，有餐饮从业者担心审核条件苛刻。
其实这是一种误读。6月10日，内参君在保利好食界美食街调查中发现，其申请并不是很难。
一家面馆的丁老板说，他家并非连锁店，规模也不大，听说有政府消费券的计划后，就登录北京商务局网站，通过网络申请。他8日晚上填写相关资料后，10日已经申请完毕，11日或可正式接纳使用消费券的顾客了。
目前报名活动还在继续，在北京市商务局的官网首页就设有浮动的消费券报名通道，点击扫码即可报名。
餐企报名二维码
6月10日，内参君在保利好食界美食街发现有两家餐馆张贴“北京消费季”的海报，接受顾客使用北京消费券就餐。据稍早接纳北京消费券就餐的“渝乡人家”店员介绍，他们一上午接纳了两位持有消费者的顾客结账。 店员告诉内参君，他们为此配备了专门的京东POS机，接受了使用培训，顾客打开京东App扫码即可，京东支付、微信支付均可，操作并不复杂。
专用pos机
需要1:1配资，哪些小店更适合
内参君在10日的调查中发现，虽然6月6日北京消费券计划已经发布，但很多餐饮小店至今没有参与到此计划中来。有些因为不知情，有些小店老板则表示“听说过，但是没有参与”。
丁老板解释了原因：
其一，他们的面馆因为客单价低，人流并不少。中午就餐时间人们都排队，服务员都忙不过来，不缺顾客。
所以，对于这些生意已经恢复的餐饮小店，消费券带来的引流作用并不是他们急需的。“我们参加消费券计划后，希望能在晚餐时得到一点引流，但也不那么期待。”丁老板说。
其二，他认为小店接纳消费券不划算。“外卖面馆的客单价很低，就20多块钱，两人吃面的金额加起来，才可以使用50元减20元的消费券一张。但是按照消费券的规定，我们店必须1:1配资，也就是我们必须承担20元优惠额度中的10元。”这不利于他们面馆的成本控制，因为“一碗面本来就赚不到多少钱”。
丁老板说，虽然他们已经申请参与北京消费券计划，但是也在考虑是否张贴海报、接纳使用消费券。“消费券对于毛利相对高的餐饮店譬如西餐、高档餐饮等，可能比较合适，但对于我们这类毛利薄的小店，性价比并不高。”他说。
考虑到资金成本的投入，这也是个别餐饮企业对消费券活动并不积极的原因。业内人士指出，毛利高、人气不旺的餐厅更需要消费券的引流作用，毛利较低的大众餐饮店，如果本身就不缺人流的话，可以自愿选择是否参与活动。
加大宣传，让更多消费者参与其中
内参君在调查中发现，很多消费者对于消费券还不知情，因为线下消费并不多，有些领券后也还没有使用。
一些餐饮门店虽然张贴了统一的“北京消费季”或“北京消费券受理商户”的海报，但是海报上并没有直接注明“满减”的字样。
在一家餐馆调查时，内参君遇到一位顾客，其对结账过高有些不满，正仔细询问消费类目，询问能否减少付款金额，却对“北京消费季”的海报熟视无睹。内参君发现，该顾客消费金额已经超过200元，若使用消费券结账，按照该店的1:1配资，可少付60元。 内参君调查一些参与消费券计划的餐饮门店时，他们并没有主动提出可用消费券结账，只等消费者提出要用消费券结账，店员才给予办理。而且，只有看过新闻、了解消费券情况的消费者，才有可能使用北京消费券，享受优惠。对于此类情况，餐厅在店员培训时还需强调话术的使用，在点餐时就主动提醒顾客可以使用消费券，满减的优惠更容易刺激消费，而不是仅在消费行为结束、结账时才提醒使用。 据新京报报道，消费券确实带动了线下消费，领取消费券的顾客更愿意走出家门到餐厅消费。据统计，6月6日和6月7日两天，胡大饭馆各门店共核销北京消费券280笔，带动销售额超过10万元。领了消费券吃饭，“那就等于‘白给’了好几只虾。” 业内人士认为，关于北京消费券的宣传力度尚待加强。 通过消费端火爆，可以激发餐企参加消费券计划的热情，从而真正达到用消费券引流、促进消费、提振餐饮市场的目的。
方便实惠，消费券可以更惠民
内参君发现，在这轮全国发放消费券的大潮里，各地政策或有不同，但一些做法值得参考。
消费者领取消费券的方式是否简单直接，支付方式是否为常用的微信、支付宝，商家是否需要额外选配核销工具，核销操作是否复杂，到账是否快速，都会影响消费者和商家参与活动的热情。好的消费券计划应该方便、直接、长期、优惠力度大，对商家引流促销效果明显，才能达到互惠互利的效果。
多地的消费券计划都要求商家配合让利，其目的是为了更大程度地让利给消费者，促进消费增长，这也是通行做法。
总体来说，利用消费券拉动消费的效果是明显的。北京大学国家发展研究院发布的《消费券的中国实践》报告显示，消费券具有快速、小额、大量的特点，有效期短，发放两周内核销率可达六至七成。据统计，今年3-4月间，受支持行业的支付笔数反弹程度是未受支持者的3.11倍，金额反弹幅度是后者的5.15倍。
尽管还有一些需要完善的地方，但打好消费券这张牌值得肯定。
统筹｜臧政齐 视觉｜王晶雪
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