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传统大米与现碾大米的区别

 传统大米：生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，然后才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观且时间较长，稻谷的胚芽蛋白酶等营养元素在这个时间过程中失去活性，随之失去营养；况且整个过程无法直观，不法商人恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油（漂白剂、香精、增光剂）的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感。这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。

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传统大米与现碾大米的区别_第1张图片


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传统大米与现碾大米的区别_第2张图片

      现碾鲜米：大米的一种形态，但它却不是一般的大米，它是稻谷研磨脱壳后45天之内的大米。鲜米是在稻谷储藏、稻谷加工、产品包装、产品配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。要想生产鲜米就必须打破传统大米集中、一次性加工的方式，必须采取预售、有订单的方式，有计划的定期开机碾米，并尽快包装，通过最快捷的方式配送到消费者的餐桌。皋味五谷鲜油坊的鲜米当天下单当日碾制隔日到货。

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