文|沐沨
飘雪的午后，盈一眸恬静，煮一壶贡茶。
雪如拂尘，能掸去俗世的无奈，也能让灵魂净化。
茶如明镜，镜子里面是茶水，亦是人的心思。
看那雪花落入红尘最深处，暂离尘世喧嚣，将心灵放空，尽情的体会那份旷达与纯净。
在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝煮茶而不是泡茶！煮茶在唐代叫煎茶，在宋代叫点茶。现代我们常见的冲泡法是在元明时期开始形成的，据说与朱元璋有关。平民出身的朱元璋觉得煮茶过于奢靡，所以下令废弃煮茶而改为推广更为简单的泡茶！煮茶的断代实为中华民族茶文化传播的遗憾，今天我们有幸跟随马老师学习大唐煮茶文化！
一、醒器皿
所谓醒器皿，就是用酒来擦拭茶器的过程，是为了避免茶汤沾染到器皿本身的味道。
二、炙茶
炙茶其实就是对煮茶原料之一的熟普洱进行烘焙的过程，其实也是醒茶的过程。因为熟普洱在存放的过程中，茶性会慢慢趋于内敛、浑厚，炙茶的目的之一是唤醒茶性。
同时，熟普洱在存放的过程中由于存放的技术原因或多或少会产生一些苍味、霉味，炙茶的目的之二就是祛除苍霉味。这个过程要注意烹茶所用的水量，锅的温度，所以也是整个炙茶过程中最难掌握的步骤。
成功的烹茶会让原本紧压的茶变得更加松散、温润，而随着高温蒸汽在锅内循环及蒸发，苍霉味也随之而去。由于烹过的茶会更加松散，所以更加有利于挑出茶梗，因为茶梗会影响到整锅茶的口感，使茶汤会含有涩味。
”整个煎茶的过程其实就是一个去粗取精的过程，缓慢而悠长，一呼一吸，一推一摸，就是这几个动作，不断地重复，但想要做到好，却是需要用心的。简单、平常的动作中展现的是娴熟与和而不同！
鼻翼之香，灸好的茶用铁锅端到我们面前，凑近鼻子可以闻到愉快地陈香……
三、碾茶
碾茶是为了让茶肉与茶梗分离，所以不能用蛮力，而要用巧劲。碾茶主要用腕力，所以每一个茶道师都要练习太极来提升自己碾好的茶要用筛子来过滤，只要最细嫩的部分，称之为茶粉，其余的都要倒掉。
五、煎水与调水
水为茶之母，器为茶之父！
陆羽在茶经中对水的分类是这样的：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
之所以要煎水、调水，就是要让水的口感更好！
水有三沸，其沸如鱼目，微有声为一沸，
缘边如涌泉连珠为二沸，
腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。所以在整个茶汤没用成型前，水必须保持在一沸到二沸！
以前只看到过水咕咕涌动，从未知晓水的三沸！在马老师的一舀一转之下，水声从聒噪，清脆到沉稳，柔和，宁静！
六、制茶引
茶粉是用来做茶引的。茶引如药引的，药引其实就是引导药效进入病灶区域，而茶引则是引导茶气行人体经络，所以饮煎茶会有疏通经络的作用！
七、制配香
配香用月光白制成。需要对月光白进行烘焙、研磨、过滤，之后通过振香而完成。振香采用太极的手法，讲究一阴一阳，九九归一。
八、茶汤成
煎茶原料有三部分，主料、茶引和配香！其中主料和茶引均用熟普制成。主料、茶引、配香、煎水、调水等都是煮茶之前的准备步骤，至此，才开始真正煮的过程。
当锅内水将至三沸之时，逆时针搅动形成漩涡，这是将茶引缓缓注入锅中，这是一个非常美的过程。
紧接着投放主料；之后需要调茶汤，让主料叶片充分展开；最后弹入配香，在进行调制。至此，茶汤成！
马老师的整个过程中没有做事情的感觉，就是一种享受生活的状态，人茶合一，她和茶就像伯牙和钟子期，茶是她的一部分，她给于茶敬畏和温度，茶馈以灵魂和醇度，交辉相应，人爱清茶馨香淡，茶因人爱绿万山。
温碗！品茶！
这样的茶，最适宜捧在红袖盈盈的手上！
口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；
舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退；
咽喉之香，茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，喉韵缭绕！
一小口一小口的酌，不放走一丝丝香气，把所有的茶气都吸入体内，止语，让茶气在体内流动！
三碗入腹后，全身微微发热，口齿间余味环绕，小腹温暖升起！
一群人，一壶茶，一下午，寂寥与惆怅统统都躲到窗外落雪的最深处！
喝茶的人一般是向往闲逸生活的，即使工作再忙，也能给自己适度的休息。所以活得通透，不会被时间赶着跑，在快节奏的都市生活能掌握“慢”的智慧，在茶叶浮沉、茶暖茶凉中亦能平淡地对待人和事。
茶如明镜，镜子里面是茶水，亦是人的心思。
同一井水，同一片茶，同一口锅，同样的程序，同样的动作，同样的温度，不同的人，不同的时间，不同的心境，煮出来的是不同口味的茶！
“茶”，是“一草”、“一木”、”一人”的结合，“人”字居中，说明茶因为人赋予其情感而变得有茶性。即使洁净茶具、冲洗茶叶，没有一颗纯粹的心，终究泡不出一杯好喝的茶。品茗之际，更能识人；以茶为媒，借茶修己！
禅茶一味，跟近年流行的抄写心经，诵读经典，心灵成长，是异曲同工之妙，都是修行之器，人生是一场盛大的修行，选择自己喜欢的，目的都是静能生慧。让心静下来，你才能看淡一切。静中，你才会反观自己，知道哪些行为还需要修正，哪些地方还需要精进，在静中让生命得到升华洗礼，在自观中走向觉悟。让心静下来，你才能学会放下。你放下了，你的心也就静了。心不静，是你没有放下。静，通一切境界！