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韩式烤肉，日式烤肉和俄罗斯烤肉（如果你尝过的话）有何不同呢？
– JolitaKarpoviciūte
Boichi：
Jolita，感谢你提出了这么棒的问题。
首先我表示很遗憾，我尝过的俄罗斯烤肉就只有烤肉串。由于《火星外传 阿西莫夫》的故事发生在俄罗斯，所以在准备连载之前，我打算充分了解下俄罗斯文化。而尝试下俄罗斯食物就是一个不错的选择。
我是在之前提过的那家俄罗斯餐厅尝到的烤肉串，味道很不错。但很遗憾，这是我唯一的俄罗斯烤肉经历了。
如果你有推荐的俄罗斯烤肉，请一定要告诉我，我很想去尝尝。
要是说韩式烤肉和日式烤肉的区别嘛......还是先让我向你介绍下什么是韩式烤肉和日式烤肉吧。
烤肉的定义就是烘烤过的肉，现在日本具有代表性的烤肉就是"原味烧烤"（焼き肉）。通常认为这种烤肉是由韩国移民带来的。
历史学家认为在上世纪40到50年代由生活在大阪鹤桥的韩国移民们开始做烤肉生意。烤的一般都是日本人不吃的猪内脏。
我认为这就是现代日式烤肉的雏形。
.时至今日，你在鹤桥市场附近除了可以找到一些韩国烤肉店外，还可以找到很多其他的韩国美食或是杂货铺。
这里向我们展示的就是人们面对生活坚定且乐观的精神吧。
当原味烧烤出现的早期，韩国人只能烤些廉价的肉，而随着时间的推移，能使用的肉的材质也在不断提高。
这是在银座“ 叙々苑 ”吃到的和牛肋排和里脊，我在前面的《Boichi的美食之旅——叙々苑的原味烧烤》有过介绍。这家店是关东地区最好的原味烧烤连锁店，那里的牛肉质量很高，我希望未来有时间可以深入聊一下。
和牛牛肉有着非常漂亮的大理石纹路，同时包括有松软可口的瘦肉和绯红色肥肉。肥瘦相宜，入口即化，汁多且肉美，而这就是和牛。
下面就是“叙々苑”的午餐套餐。“叙々苑”提供的沙拉里还加了韩国芝麻油和盐，还有三种韩式泡菜来配米饭。牛肉和米饭真是天作之合。和牛牛肉则非常松软可口，韧度适中，又完全没有肉腥味。我个人推荐和着米饭品尝和牛牛肉，当你品尝它时就好像有精灵在口中跳舞。
新年聚会时我就和我的助手一起吃的原味烧烤。
我们吃了和牛，大牛排还有...其他的我已经想不起来了...
我自己挺少能吃到大牛排的，但在这里则有幸可以尝到。因此我烤地很用心，并调动我的每一部分味蕾去享受他的味道。
当你尝和牛牛肉的时候就全身心投入进去，不要有一份杂念，因为一旦用餐结束了，账单可有的你哭的，所以到时还是心无旁骛，尽兴而行吧。
现在到了聊韩式烤肉的时候了。
韩式烤肉中最具代表的两种是烤牛排（Galbi）和烧牛里脊（Bulgogi）。
尤其是烤牛排，那是我的最爱。烤牛排的韩语最初是源自“肋骨”，关于烤牛排的介绍可以看我的漫画《幼敏尝美食》。
一些韩国人认为烤牛里脊拥有着悠久的历史，但实际是它最早出现在上世纪50年代的水原，现在的水原依然因烤肉而闻名于世。
类似于在大阪鹤桥诞生了原味烧烤，韩国水原的牛肉市场则诞生了烤牛排。两者都是各自国家极具代表性的烤肉，也都同时诞生于上世纪50年代（有些说是40年代）。
上图就是我在漫画《幼敏》中介绍的“水原牛排”。而这就是典型的韩式烤肉，用料丰富，而品相一般。牛肉里面加入了大量的香料和酱汁，尤其是大蒜和芝麻油。腌制是韩式烤肉的重要特征。
现在很多烤肉已经已经不再进行腌制了，但烤牛排还是要腌制的。在古代，韩牛多用于农耕，所以它的肉非常难咬，而腌制则可以使肉质变的松软些。
上图就是韩式烤牛排。韩式烤牛排讲究一起烤，一起吃。
虽然烤肉酱料里已经有大蒜了，但韩国人吃烤肉时还是喜欢就着烤大蒜。
上面这张照片则我在韩国请我的两位日本朋友一起吃烤肉时拍的。其中一个是少年画报社的主编，而另一个则是“阿吽”杂志（我在日本出道的成人杂志）的社长。
而从这张照片就能向我们展示日式烤肉和韩式烤肉的区别。韩式烤肉有很多蔬菜作为配菜，而且全都免费！！！欧耶！！！而且你要续盘也是免费的！！！
这些菜你想吃多少就吃多少，而和着很多蔬菜来吃烤肉也是韩式烤肉的特点之一。就着蔬菜可以帮你更容易咀嚼比较硬的肉。
下面我这想向你们介绍下日式烤肉和韩式烤肉有哪些共同点。
这种是北海道烤肉，在当地被叫做“成吉思汗”烤肉。图中的是烤羊肉，在北海道非常出名。
这家“成吉思汉”烤肉餐厅是我为了《H.E.》去北海道取材风能发电时去吃的。位于札幌的这家餐厅所提供的烤肉非常美味，也非常正宗。下次有机会的话我想着重介绍下这家餐厅和“成吉思汗”烤肉。
非常非常美味。请注意看图中的铁帘子和烤炉，现在你们可以看出韩式烤肉和日式烤肉的共同点了吗？这种烤炉和韩式烤肉的非常像。上图是一家知名韩国冷面店的烤里脊。
这里烤牛里脊所使用的牛肉是“韩牛”。这家店是首尔最老的一家店，而这里的烤里脊非常正宗。
请注意这里的烤肉帘子，而日式的“成吉思汗”烤肉很像吧。
我认为这是因为烤里脊是韩式烤肉，而原味烧烤就是韩国移民在日本发明的，所以烤肉炉具也应该是韩国人创造的...而韩国知名的美食专栏作家“Kyo-Ik Hwang”则认为现在的韩式和日式烤肉中的炉具是在韩国日占时期从“成吉思汗”烤肉的北海道炉具中演变过来的。原味烧烤并不是源于韩国烤里脊。因为“烤里脊”的韩语发音是在韩战后从“原味烧烤”的日语发音转化而来的
原味烧烤(日语发音：Yakiniku) 中 Yaki等于烤，而Niku则是肉。烤里脊(韩语发音：Bulgogi)中 Bul 等于烤，而gogi则是肉。两者意思都是一样的，只是发音不同罢了。
我们不确定两者谁最先出现的，但他们的起源都是相同的，并且在互相影响着对方。只是在日本和韩国历史记录中将它们分别对待。
我很愿意再写多点，但到了回去工作的时间了。
我还有很多工作要去完成，我希望在下周我完成工作后还有时间可以再继续。
没人想要我的连载开天窗吧？^^希望你们能够理解，Part 2 再见。
– Boichi