014:教你十五分钟做一道简餐——炒面的做法

广式炒面

准备食材：

细干面：500g（这个分量够5~6人份）

洋    葱：半只（可用韭黄、豆芽等代替）

辣    椒：青椒红椒各一支切圈圈

胡萝卜：少量切丝

青    菜：少量

喜欢鸡蛋的也可以加鸡蛋喔，这道简餐主要是吃面的味道和口感，不建议加太多配菜。

面条

洋葱 辣椒 胡萝卜

做法：

1.煮锅烧一些开水，水沸腾后关火，把干面放入沸水中，吸水一分钟捞出来沥干。

2.用筷子或直接手抓将面拎散不粘住，也可以直接过一道凉水再拎散，效果更佳。

3.先炒配菜，两分钟后，再将面放入锅内一起翻炒，炒面时要注意的是需要用筷子翻炒才能炒的比较均匀。炒的过程中加入盐，生抽，醋等配料。生抽可加多一点，醋少量，不停地用筷子翻炒，快火炒两分钟后最小火炒三分钟，尽量搅拌翻炒均匀。

4.出锅。

5.炒面吃起来是比较干爽的口感，所以一定要配汤，百搭任何汤品。比如，

胡萝卜土豆浓汤

6.赏味。炒面的味道决定于面条本身的口感，其次就是酱料的配比，尤其是盐味和生抽要炒匀，再加上自己喜欢的汤类，Yes！味道将将配哦！

常亲自下厨的人和从不下厨房的人都是味觉裁判家，也是幸福感体验者。简单的餐就是吃那最简单的味道，仔细品味，一定是会包含有最特别的滋味，自己喜欢的，就是美食。

最近在看关于如何吃的内容，观念很是惊人，发现绝大部分人都应该是不了解什么是真正的吃食物与品尝食物，吃的过程中完全忽略掉了感官世界。

顺便分享几段最近读的关于吃的文字，简略翻译了一点。你会发现吃绝不是一件小事，它直接影响到我们的身体，心灵和意识，仔细品尝食物与感觉它们，在吃的过程中，是非常重要的啦。