烘焙课堂 | 拒绝油腻，低脂版“水煮甜甜圈”，好吃不长肉！

我们吃到的大多甜甜圈都是油炸的，

今天给大家介绍的是水煮甜甜圈（贝果），

味道不同，但同样美味，

有着独特的劲道口感。

因低脂、低胆固醇、低发酵，

贝果还常受到营养学家的青睐！

今 日 课 堂

低脂版“水煮甜甜圈”

食

材

面团：

酵母10克

面包粉1000克

盐20克

红糖15克

温水375毫升

水：

水2升

红糖10毫升

砂糖10克

步

骤

1、把全麦面粉、中筋面粉、大概1/2杯面筋粉混合使用，把混合物倒入料理机， 倒入温水。

2、混合物开始看起来会比较蓬松，再继续混合，把面团搅匀。这种面团会比做面包的面团硬一些。

3、和其他的面团比起来，我可以把这个面团抓起来向上拉，这种面团比较硬，所以即使抓起来也不会在我手上留下太多的面，把面团放在碗里用保鲜膜包住大概一小时直到面发起来。

4、面团会发起来，把面团分成8等块，开始揉面团。

5、把面团揉成光滑的圆球，就像这样，把面团放在烤盘上,每个大概间隔10cm左右，让面团发30分钟。

6、拿起一个面团，在中间按一个洞，把洞变大，就像这样。

7、放到铺了烤纸的烤盘上，把糖加入水里，煮沸，每次放3-4个面团，用沸水煮2分钟。

8、翻过来，继续煮1分钟，从水里取出。

9、放回烤盘上，撒上顶饰，烘烤至上色。