沙拉都是减肥健康食品?

《健康减肥100问》第8问

沙拉源于西方饮食传统，主要有水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。

从名字上来看，确实都是低能量、高营养健康食物，而且可以实现食物多样化。但现在市面上售卖的沙拉真是这样吗？

如果减肥的你认为沙拉都是健康食品，那这只是你的一厢情愿。

生食有机

首先沙拉的主要成分，蔬菜水果品种是不是足够合理，绿色叶菜富含更多维生素C和叶绿素，抗氧化作用更强。水果当然应季水果更好！还有这个蔬菜水果化肥农药含量有没有超标，当然最好是有机的。

现在市面上沙拉被诟病的是它的沙拉酱。据统计，每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。

沙拉酱的秘密

市场上沙拉酱主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料（糖、盐）和香辛料等调制而成。其中精炼油脂，饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量都很可观，这个从配料表和营养成分表可以看见。所以沙拉酱的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物。

想健康减肥，还是得远离这类沙拉酱，自制沙拉酱最好，采用橄榄油、核桃油、牡丹油、香油等好油，加点香醋、柠檬汁一起拌匀就大功告成。既美味又健康。

自制沙拉

沙拉里隐藏的看不见的油还有洒在生菜沙拉上的如花生粉、杏仁片、芝麻粒或松子，这些都属于坚核果类富含高油脂。所以添加量还是要严格控制。

为了营养更均衡，吃沙拉时加入富含蛋白质的金枪鱼或鸡肉丝效果会更好。

所以，要想真正健康吃沙拉，还是得自己动手，不要盲目选择市面上沙拉。