茶树花：茶树花的功效与作用

茶树花内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效，其蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量，农药残留和重金属含量低于欧盟标准。茶树花是一种优质蛋白营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美。

简介

一株直径80公分左右树冠的茶叶树，历经春、夏、秋三季，可以生长出2000-3000个做茶叶的营养芽，同时，又能生长3000-5000最多8000个繁殖后代的生殖花芽。随着无性繁殖技术的推广应用，生殖花芽不必再担负繁殖后代的任务，大量的茶树花变成了与茶树芽叶争水争肥的累赘，为了保证翌年茶叶的质量和数量，茶农每年都要采取人工修剪和喷施植物生长调节剂的方法抑制茶树花的繁殖生长。

茶树花具有生物活性成分及其含量：茶皂甙≥11%、蛋白质≥30%、总糖≥35％、咖啡因0.3-1%、茶多酚7-15％、氨基酸1-4％、黄酮类化合物1-3%；除糖比茶叶偏高之外，其他成分相近。说明茶树花的营养价值和茶叶一样，具有解毒、降脂、延缓衰老、滋补、养颜等功效。此外茶树花种含有大量的多糖，对糖尿病人能起到一定的修复胰腺功能。

发展

出身于茶叶世家的徐纪英女士，首次发现茶树花营养成分丰富，活性成份极高，具有很高的开发利用价值。经过20多年的开创性研究，投入数千万元的研发经费，经过几十家科研单位的检测化验，先后经过38次专家论证会，得到中国国际营养协会和中国自然医学会的推荐，国家科技部星火计划项目的肯定和支持，徐纪英总结出茶树花产业开发一整套系统完备的研究资料。

茶树花的功效

茶树花与茶叶一样，也有很多对人体有益的养生功效。因为茶树花生长期较长，所以含有多种对人体有益的物质，特别是抗氧化物质含量很高，其抗氧化能力也是比较强的。同时还具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜美容等功效。

茶多糖

茶多糖是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白，具有降血糖、降血脂、抗血凝、抗血栓、增强机体免疫功能、防辐射和抗癌等方面的药理作用。在我国和日本的民间，常利用粗老茶叶来治疗糖尿病，其主要的有效成分就是茶多糖。茶树花中的茶多糖高于茶叶，可为茶多糖的深入研究提供较好的材料，并继而为今后在医药化工等行业的广泛应用提供原料。

茶皂素

茶皂素具有较强的发泡、乳化、分散、增溶等表面活性，且几乎不受水质硬度的影响，可应用于轻化工领域。同时茶皂素还是一种对冷血动物高毒对温血动物几乎无毒的物质，可广泛应用于医药和农药。民间早就有利用茶皂素洗发的习惯，精致后的茶皂素泡沫丰富、持久、去污力强，是一种优良的天然表面活性剂，适合多种日化用品配方使用。我国至1979年首次以工业方法从脱脂茶籽饼粕中分离出茶皂素以来，一直以从茶籽饼粕为最主要的茶皂素提取来源。茶树花和茶籽同为茶树的生物产出，且资源容量大，因此，茶树花可作为茶皂素生产的新资源。

超氧化物歧化酶(Super oxide Disputes，SOD)

SOD是一种生物内源性自由基清除剂，通过其特有的歧化作用，清除人体新陈代谢过程中产生的自由基。目前SOD制备的原料主要采用动物血液或微生物，由于国际范围内疯牛病的蔓延，使得人们开始考虑从动物血中提取某些成分的安全性。茶树花花粉中SOD的活性较高，耐热性较好，且具有来源广泛、取材便利、成木低等多种优点。因此，研究茶树花中SOD的分离、纯化技术，进而实现大规模的SOD制备，为食品、医药等行业提供原料，也是茶树花利用的一个方向。

茶树花粉

茶树花粉中蛋白质含量为29．18％，脂肪含量为2．34％，还原糖含量为27．72％；维生素A、维生素D、维生素B：等多种维生素含量丰富；SOD和CAT的活性也较高，分别为203．80ug和321．90ug。与油菜、荞麦、玉米、向日葵等4种主要商品花粉相比，茶树花粉还原糖含量居中，蛋白质、氨基酸、维生素B，含量最高，脂肪含量最低。茶树花粉真正体现了花粉“高蛋白、低脂肪”的营养特点，是一种优质花粉，且其中必需氨基酸配比均接近或超出1997年FAO／WHO颁发的标准模式，可作为天然氨基酸生产的优质原料来源。茶树花粉中黄酮类含量高于其他花粉，研究表明，茶树花粉黄酮对氧自由基致红细胞膜的氧化损伤有保护作用，可作为抗衰老产品进行开发。由于花粉壁坚硬，具有抗酸、抗碱和抗生物分解的特性，要使花粉的营养物质充分被人体吸收，需要进行破壁处理。