松饼的试探

清早醒来，昨晚定时的粥已煮好，可除了榨菜什么都没有。

冷冻层里的避风塘点心吃了个精光，煎猪排太腻，而且早上总是渴望淀粉带来的踏实和身体回应淀粉的快乐。

于是就用冰箱里剩下的奶油、鸡蛋，开始人生第一次有关松饼的尝试。

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原方写道：

低粉 120g  鸡蛋 3个  牛奶 60g  白砂糖  30g  盐 1g  泡打粉 3g  

鉴于冰箱里还有开封没用的奶油，第一次也不敢做太多，就将方子改成：

低粉 40g  鸡蛋 1个  奶油  20g  白砂糖  10g  盐 0.3g  泡打粉  0.5g

一不小心奶油还倒多了……差不多有30g奶油。

所有东西倒在一起，搅搅搅，诶呦我的天啊超恶心的还结块我的天啊！完全没有松饼的样子，就拿硅胶铲子碾……你懂得，就是切拌、碾、切拌、碾，最终成了一坨黄糊糊。

平底锅烧热倒橄榄油（事实证明根本不需要油），用勺子倒糊糊进去。

方子上说冒泡泡了就要翻面，等了好久好久，面坨坨还没冒泡而且还是散发出…… 胡香。果断翻面，果然胡了QAQ

机智如我，在剩下的面坨坨里加了大概 10ml 清水，让它具备了流动性。锅里的橄榄油也被面坨坨吸收的差不多，果断直接加了清水、更加顺滑的的面糊糊倒了进去。起泡、翻面，出锅，香香哒。

最终煎出了两枚半径 5cm 左右的软香松饼。事实证明一个鸡蛋的方子差不多可以煎出 4 枚松饼。

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松饼技巧：

1、用不粘锅，不用油，垂直低落面糊既可成为圆形松饼。

2、面糊需要油流动性，如果太干还是加点儿牛奶吧。

3、可以按照做蛋糕的方式，先将湿原料（鸡蛋、糖、牛奶/奶油）搅拌均匀，再将粉类（低粉、盐、泡打粉）过筛加入混合，就不用担心结块儿了。

4、用奶油松饼会更香，但流动性差，可以再加牛奶。

希望明天早上的松饼更好吃www