番茄红素是植物中所含的一种天然色素，属类胡萝卜素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学研究证明番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是β－胡萝卜素的2～3.2倍，是维生素E的100倍。番茄红素可以调节因衰老、免疫力下降引起的各种身体不适。
丨番茄红素人体能否合成丨
人体无法合成番茄红素，所以必须从膳食中摄取，日常中我们吃一个生番茄，大约能吸收0.05毫克番茄红素。
丨番茄红素功效丨
经科学研究证明番茄红素对人体有很好的保健作用，那么它具体到底有哪些功效呢。
01
预防前列腺疾病
最新研究结果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以有效预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症。
02
保护心血管
在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，人体血管内膜中的脂蛋白氧化是一个非常关键的因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要的作用。番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，所以常用于防治高胆固醇和高血脂症，这样可以有效缓解心血管疾病。
03
抑制诱变作用
肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生了基因突变，而番茄红素就能阻断这个过程，发挥抗癌的作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜欢吃易致癌的煎烤食物，但宫颈癌、前列腺癌及肝癌的发病率却非常低。
04
清除自由基，延缓衰老、增强免疫力
番茄红素强大抗氧化能力可以让肌肤保持青春。氧化是肌肤衰老的最大威胁 , 日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥 , 从而产生面色暗淡、缺水等氧化现象 。番茄红素可以清除器官和组织中的自由基，抗氧化、保护它们免受伤害，增强机体免疫力。
05
保护肠道粘膜
番茄红素可以有效改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如眼睛干涩、干咳、口腔溃疡、保护胃肠道黏膜组织等。
06
养护前列腺，改善男性不育
番茄红素的强抗氧化能力，能够避免和改善男性的前列腺疾病。它能通过人体的血液循环进入前列腺组织，增强细胞的修复能力，帮助前列腺保持年轻状态，阻止前列腺恶化。
番茄红素可以减少令男性不育的有害化学物质自由基的生成，使不育男子精子数量增加，增强精子活力。
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