人体七大营养素

【王联昌原创作品】

我们每天吃食物的目的就是为了获取食物中的营养素，以便维持我们的生命活动所必需，均衡的营养摄取是身体健康的保障。

人体7大营养素如果只是作为知识，大部分人都有所认识，如今各个保健品公司都会挂在嘴边，书籍，尤其是现在手机互联网很方便，百度一下很快就知道。关键是你的理解和应用。

营养学作为医学的后起之秀，迅速的发展，并且越来越受到重视，相比于西医和中医，营养学更容易让普通人掌握，应用起来也相对简单有效。

7大营养素包括：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。在人体所占比例大致为（不同年龄段都有差异）：水占70%左右，蛋白质占18%左右，脂肪占8%左右，碳水化合物占1%，维生素和矿物质占4％左右。

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这里做一个大致的介绍，以后每一个都会做更详细的解读和生活体会。

水，人体含量最多的营养素，成人占70%左右，儿童更高，婴儿可以占比到80%，可以想象是有多重要，老年人占55%左右，因此，人体衰老的过程也就是不断的水丢失的过程。

蛋白质占人体20%左右，蛋白质和矿物质组成了人体的框架，就像造房子的水泥和钢筋一样。蛋白质在人体要转化为氨基酸才会被细胞利用，共转化为22种氨基酸，其中8种是必需氨基酸，儿童要9种，必需的意思是必须从食物中摄取。

脂肪，是现在误解最深的营养素，老以为它会让你发胖，而不吃它，甚至害怕，前面的减肥文章也有讲过，以后还会专门讲。脂肪占比6―15%，超过15%为肥胖人群，在人体起到非常重要的作用，你从很高地方跳下来没事，就是因为你身体有脂肪做缓冲，你身体有60兆亿的细胞那个细胞膜的主要物质就是脂肪，等等

碳水化合物，中国人的饮食习惯碳水化合物是摄取最多的，而它却只占人体1%左右，因为我们是吃米饭面条长大的，里面几乎是淀粉，经过转化就成碳水化合物，通常称为糖。因为现在食物的变化和人们工作方式，生活习惯的改变，我们的这种饮食习惯也是造成我们今天这么多疾病的重要原因。

维生素分为2种，一种是水溶性的，主要是维生素B族和维生素C，另一种是脂溶性的，有维生素A,D.E.K等，是微量元素，主要与蛋白质结合产生酵素（酶）和荷尔蒙。帮助蛋白质，脂肪和矿物质的利用。

矿物质（无机盐）在人体大约有十多种，有常量元素如钙、镁、磷、钾、钠、氯，微量元素如铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等。主要和蛋白质一起构成人体的框架，一部分也参与合成酵素。

纤维素也称善食纤维，有水溶性和非水溶性2种，纤维素主要是作为肠道有益菌的食物，帮助肠道蠕动排泄垃圾。

7大营养素共有40到50种，是人体的基础组成成分，是基本物质，就如同一辆汽车从微观来看，有多少铁，有多少塑料，有多少零件的概念，汽车出了任何问题都是里面的零部件出问题。换句话说，你的身体生了任何疾病或者亚健康，也都是你身体里的营养素出了问题，要么多了，要么少了，这个部分就需要专业的学习了。

比如你胃痛，肯定是缺了某些营养素导致的，那补进去就可以了，跟药物没关系尤其是西药，你皮肤病、糖尿病、癌症等都一样的，甚至你情绪不好，老是心情不好都是这个问题，现在你知道营养有多重要了吧。

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