酸菜鱼成为“当红餐饮”，“鱼你在一起”酸菜鱼如何扛起品类大旗？

纵观当下中国餐饮，酸菜鱼不得不说是一个最火爆的品类。据大众点评数据显示,2018年酸菜鱼餐饮门店全国数量突破30000家，成为街头巷口、繁华商超随处可见的新一代“街头霸王”。

而在快速发展的酸菜鱼品类中，作为酸菜鱼快餐&酸菜鱼@米饭模式的领创者——“鱼你在一起”下饭酸菜鱼，不仅荣登《2017年度中国快餐百强企业》榜单，成为中国快餐产业的一支新有生力量，更是凭借布局全国356座城市的实力，成为酸菜鱼快餐品类第一，以一个品牌之力推动了整个品类的重燃，开启了酸菜鱼快餐的新时代。

餐饮行业和消费者对酸菜鱼快餐的认同，让酸菜鱼整个品类得到了越来越快速的发展，也让消费者们对“鱼你在一起”酸菜鱼美食的热情日益高涨。

据悉，经过“鱼你在一起”革新的酸菜鱼快餐，只专注于酸菜鱼单品，相继研发出了热呛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、仔姜酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、剁椒酸菜鱼等口味，不仅很好满足了消费者的口味需求，更是改变了传统酸菜鱼口味单一的局面。

同时，“鱼你在一起”还大胆采用无骨少刺的越南进口巴沙鱼，进而让“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭实现了单品多口味、无骨少刺、大众消费、小份制快餐化等创新。

相比传统的大锅酸菜鱼，经过大胆革新“快餐化”的“鱼你在一起”的小份酸菜鱼，不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想，最重要的一点是，消费较低。客人点上一份酸菜鱼，再配上一碟小菜，来上一份米饭或者馒头，就能吃得过瘾，而这样的消费却还不到35元。

“作为单品爆款快餐厅，我们从传统酸菜鱼大品类出发，打造的‘小份制、快餐化’的酸菜鱼@米饭快餐，能很好的满足时代顾客需求，从他们的多元化需求出发，让菜品更‘接地气’，即使在当今消费者对‘味道’的追求已经到了极致疯狂的状态下，我们也希望让口味征服他们的味蕾，进而让自己成为年轻人喜爱的酸菜鱼快餐品牌”。“鱼你在一起”创始人魏彤蓉表示。

对于创业者来说，由于是单品特色经营，所以后厨制造更加简单便捷，总部半成品加工料包配送，也不需要太多的厨师和服务员所有操作标准统一执行，不过度依赖单一厨师技能，从调料到制作都有固定规格，便于统一管理，最终实现了点菜快、上菜快、操作快，消费者无需久等，十分易于经营高效快速，开业就能赚钱。

另外，和传统的酸菜鱼饭店相比，“鱼你在一起”酸菜鱼米饭对店面面积要求小，档口也可开店。由于店面较小，一般几十平米就能搞定，省房租。而且，小份的酸菜鱼，不仅可以堂食，还可以外卖，所以店面面积不受限制。店面小、房租低、厨师少、服务人员少，可以帮助餐饮创业者轻松实现创业。

据小编了解，“鱼你在一起”下饭酸菜鱼，诞生2017年1月。截止今天，市场覆盖华北、华东、华中、东北、东南、西南等全国356个城市，“鱼你在一起”品牌已然成为中国酸菜鱼快餐领域实力强劲的黑马品牌。