婷荷
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绝代双椒小煎鸡

生活底下有流水，有一种叫做宿命的东西在流转！只要用心经营，眼前的生活何来苟且？

笔者是一个骨灰级吃货，经常会因为对一种美食的回味辗转于各个地方，主要是找寻当地的美食，最疯狂的一次是为了一碗冰粉，直接叫了滴滴打车去了100多公里的地方，在错综复杂的小巷中寻找到了那碗冰粉。在寻找各种美食的同时，也爱好做各种美食，闲暇时间总爱在厨房倒腾，能给心爱的人做一顿晚餐，笔者认为这是一件多么幸福的事情。

今晚就给大家分享一下这道绝代双椒小煎鸡，笔者爱人对此赞不绝口！能吃辣的朋友可以试试，绝对色香味俱全，话不多说，直接上图。

绝代双椒小煎鸡_第1张图片
腌制鸡肉

先把鸡肉切丁洗净，加上盐、生抽、淀粉、料酒码匀，静置三十分钟！

绝代双椒小煎鸡_第2张图片
配菜玉米粒

在腌制鸡肉的过程中，将玉米粒焯水沥干。本次选择的是玉米粒作为配菜，主要是颜色的搭配，当然也可以将配菜换成藕丁或者香菇等等，根据自己的口味来协调。

绝代双椒小煎鸡_第3张图片
五色调料盘

同时准备本次小煎鸡的调料。生姜和大蒜切粒，朝天椒干辣椒剪成小段，二荆条青辣椒切成小段，青花椒准备好，本次选用的是新鲜的青花椒，别有一番清香的味道！友情提示，辣椒和生姜都比较辣，大家要根据自己对辣的感知程度和鸡肉的多少适当选择辣椒的多少！我做的是两人份，鸡肉比较少，所以调料也比较少。由于炒制过程中火候比较重要，实在来不及上图，请大家多多包含！

下面就是重头戏，炒制的过程！热油下锅，加上一点干花椒粒的同时倒入腌制好的鸡肉，特别注意在腌制的过程中会有血水，注意沥掉后下入锅中，同时注意溅油。不断的翻炒鸡肉，待锅中的油渐渐变清的时候加入配料，并不断进行翻炒，最后加入配菜玉米粒，再不断地翻炒五分钟，适当加一点老抽上色和耗油提鲜后就可以关火入盘。这样一道绝辣、绝痲的角色双椒小煎鸡就热辣出锅啦！

绝代双椒小煎鸡_第4张图片
成品

笔者是一个爱好文字、爱好读书、爱好写作、爱好美食的人，小伙伴们如果喜欢这道菜，欢迎点赞！哪里有美食，也请大家给我介绍哦！

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