绿色健康猪，需要健全的食品供应链

早晨趁着院里凉快，抱着本书下去了。

坐下的地方离健身设施不远，几位老妇人在聊天。

有一位说，现在牙齿松动了，不爱吃肉了，而且现在也不太敢吃肉。以前我们在农村养猪，要养七八个月才一百多斤，现在三四个月就三百多斤，可想而知打了多少激素。

她的话勾起了我的回忆，我记得小时候，一年难得养肥两笼猪，送的时候是欢天喜地的大事情，到了腊月年底，杀一只猪过年，是相当丰盛的。

早一阵子，在点播的IPTV中看电视，是介绍法国美食的节目。

有介绍食材的来源，他们的农场是将猪散养的，当猪在笼中养了一段时间之后，就会放出来，包括鸭子、鸡都是这样，虽然都还是有喂饲料，但是养殖的周期仍然是非常长的。

包括法国有名的火腿，都是用这种散养的猪肉制作而成的。

纪录片中有提到，他们也有完全圈养的猪，对于客户，有两种选择。

对于现在的中国，想吃到完全土生土长的土猪肉，怕是不容易，不是因为没有土猪肉，而是因为没有可以信赖的提供商。

让爸妈给我买点土鸡蛋，爸妈说现在不好买，养鸡的自家人都要吃，自己吃都不够，买的人多了，也有很多掺假了，吃的是不是土鸡蛋都不知道。

肉不敢吃，青菜也不敢吃，现在属于青黄不接的时候，吃饭的时候很多人劝我不要点空心菜，都打了是农药的。

从各种事实，这种担忧不无道理。

在农业生产的商业链中，没有哪个环节是我们能保证的。

为什么出现如此大的不信任呢？

因为我们对自己的文化太熟悉了，如果要追求完美的纯天然的食物，投入的成本太高了，回报的周期太长了，没有人愿意这么做。

极少数的个体做了一些纯天然，但是供应量受到了限制，每年出笼的猪的吨位是非常有限的。

而且当这种纯天然的食品有一定的知名度以后，会受到广大消费者的追捧，供不应求的情况下，绝大多数的人都会放弃初心，追求产量，久而久之，食材就变味了。

同时纯天然的农业生产，成本也自然高不少，各个环节的售价也别抬高，高到超过同品种食材的数倍甚至数十倍的价格，这样的价格就不会被广大老百姓所能接受。

要能够完整的获得纯天然无污染的食品，要怎么办呢？

建立食品产业链的监督机制，用完善的制度和技术解决公共信誉危机。

同时完全用商业竞争的手段，与快产类食品同时上架销售，而不是私有渠道，控制销售流转中各环节的成本，让规模与绿色安全不相冲突。

相信未来一定会有一些大型的此类品牌和供应商出现，当然这是食品供应链整套机制完善的过程。