想把葡萄酒窖藏起来，千万别这么做

名流圈里，影视剧中，大腕儿们随口就一句：“来瓶拉菲，82年的！”近几年，拉菲成为有钱人的标杆，激起了国人的好奇心和嫉妒心。任何葡萄酒，似乎只要带上“拉菲”二字，就称得上“高上大”，惹人羡慕。那为什么不是83年的，84年的呢？因为82那一年的葡萄成熟度达到了近乎完美地状态！加上拉菲古堡卓越的酿造技术。造就了拉菲的传奇。好的气候出产最优质的葡萄酒，它能够历经时间的考验，即使脱离橡木桶存储于瓶中，也能生生不息，继续发展。但是，倘若储存条件不当，美酒的状态就会急转直下，口感变次。因此，优质的酒需要精心的创造储存条件，葡萄酒才能得到升华。

下面我们以直观的方式，教会你葡萄酒储存中的对与错。

我们可以将葡萄酒储存的要点总结如下：

1. 避光保存

光线会加速葡萄酒的氧化，这也是葡萄酒瓶通常为深色的原因。葡萄酒应放置在避光的阴暗处保存，甚至可以使用防紫外线的酒柜。

2. 温度恒定

高温是葡萄酒最大的敌人，受热后的葡萄酒会加速熟化的进度，成为衰败的老酒。但是，储存温度过低也不可取，最佳温度约为10-15摄氏度。

3. 环境清洁

葡萄酒所处的环境如果卫生条件不佳，可能会导致微生物污染，破坏葡萄酒的品质。

4. 避免震动

陈年后的葡萄酒会出现较多的沉淀物质，如果葡萄酒受到震动，这些物质无法累积到瓶子的一侧，葡萄酒就会出现颗粒的口感。

5. 水平放置

水平放置葡萄酒瓶的作用在于，软木塞可以浸泡在酒液中来保持湿润。否则，干燥的软木塞会出现空隙，使空气进入酒瓶，破坏葡萄酒的状态。