番茄拌烧辣椒

       7月的广州已是酷暑难耐，老家作为长江支流边的小县城，听说也深受汛期所害。只是现在有了沿江两岸长长的防洪堤，应该再难现当年涨洪水时气势汹涌的场景了吧。记得小时候很喜欢这个季节，一放假就跟归林的鸟一样，欢脱到不行，上山采野果，下河摸鱼虾，家附近的山沟溪河每天玩都不嫌腻。还会用几块石板搭个灶，装模作样地炒菜做饭，但跟家里的灶比起来，这真的只能算是过家家了。那时家里住在城郊，跟大部分邻居一样，都是自家一栋小楼，宽敞的厨房里砌两孔灶，灶旁边就是下水池、水缸，从早上起来生火到晚上睡前灭火，一日三餐、饮水沏茶都在灶上解决，连落下去的灰都有用处，煨个红薯、刨个胡辣椒特别方便。

         但漫漫苦夏，最喜欢的还是从院子里摘几个青辣椒，丢进灶灰里，闻着有点焦香味了就掏出来洗净，切段后跟大蒜一起，放在石舂里捣烂后盛在碗里；再拿个番茄在热水里滚一圈，去皮后切成细丁，跟辣椒拌在一起，根据口味撒上花椒粉、淋上酱油，一碗微酸微辣的蘸料就做好了，喜欢吃松花蛋的还可以切个松花蛋扔进去。夏天没有食欲时，有这样一碗辣椒，下饭吃面都能爽快很多。

        可惜现在住楼房少了些便利，想吃时就用虎皮辣椒的做法，把青椒在锅里煸至微焦，跟蒜一起剁碎后拌番茄吃，也还是有味，但终归是少了些大锅大灶的香。