有蛋相伴

现在的人都说“蛋蛋的忧伤”。在我看来，蛋蛋不忧伤，蛋蛋还很美味。蛋——鸡蛋的蛋。常吃的蛋，从小到大。

总想写一篇文章来表扬一下将我供养长大的蛋蛋们，如果没有蛋蛋的营养支持，我可能营养不良，今天肯定是个小矮子。所以说蛋蛋是我的救命恩人啊。滴水之恩，当涌泉相报，鄙人身无分文，且蛋蛋要钱无用，且以这种直击灵魂深处的高雅方式来致敬我心目中最敬重的蛋蛋们：蛋蛋兄，感谢昔日救命之恩，日后哥哥要有难处，尽管跟兄弟道来，兄弟即便是倾家荡产，也要助哥哥一臂之力。且小弟日后还需仰仗哥哥了，日后娶妻生子，还需哥哥血肉相赠；待垂暮之年，也是还需要哥哥来续命。

说起我跟蛋蛋的情缘，真是说也谁不请，道也道不明，大概从未记事时起便与蛋蛋难舍难分了。这么说吧，若说我吃的最多的菜里面，鸡蛋是第二，那没有敢排第一了。关系就是这么铁，怎么着吧，哈哈哈。

鸡蛋的吃法，我本来是不想提的，因为谁没有吃过鸡蛋呢，煮鸡蛋，煎鸡蛋，蒸鸡蛋糕，荷包蛋等等，甚至还有烧鸡蛋。烧鸡蛋在我的记忆中确是有的。那些年，我家盖新房，需要用到石灰，运来的石灰都是一块一块的，需要自己兑水溶解使用，一个叔叔在负责这项工作，看着石灰遇水冒出的腾腾热气，我疑问：“这里面是不是很热”。“热，当然热，你要是不信的话，拿个鸡蛋来，放到里面，一会儿就熟了”。我就信以为真的回家拿了个鸡蛋，放了进去，坐等奇迹的诞生。过了一会，烧鸡蛋终于出炉了，虽然鸡蛋皮被烧得发黄了，但里面的蛋白部分保持的还很是完整，第一次尝着烧鸡蛋，竟莫名的觉得非常好吃，虽然有一股石灰的味道。烧鸡蛋跟烧鸡虽然差了一个字，都很好吃啊。

鸡蛋是印象最深刻的美味了。要说我最经常的吃鸡蛋的方式，还是煎鸡蛋。虽然也吃荷包蛋（煮面标配），煮鸡蛋（早餐必备），吃起来总是没有煎鸡蛋来的香。煎鸡蛋，你可以放点什么东西配着比如葱花、香椿（这个以后说），都是极好的，在这里我要介绍一种我最爱的搭配，那就是土豆炒鸡蛋。将土豆洗净，去皮，再洗净，切成条备用，在这里需强调接下来的土豆丝就不要再放在水里了，原因后面讲。刷锅，等锅热了，放油进去，将切好的土豆丝放进锅中翻炒，几分钟后，将鸡蛋打进去，翻炒，确保鸡蛋将土豆丝包裹起来，放盐，出锅。这时候的土豆炒鸡蛋是成块的，美味异常。如果之前洗了土豆丝，那土豆里面含有的淀粉会丢失，最后的土豆炒鸡蛋虽多了一分爽利，缺少了一份粘连感。当然，也可根据自己的口味决定。如果你想享受鸡蛋的原味，那就什么都不放，那也是极品美味啦。出锅的鸡蛋，拿什么主食最配，当然是我们最有名煎饼了，将鸡蛋卷进煎饼了，一边卷着一边刘哲口水，在外面再卷上一根大葱，味道就不必说了，自己品味。最寻常的农家吃法，最难忘的味觉记忆。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”在孩子眼中，所用的节日都是美好的，即使是清明节。清明节这天，孩子们最期待的是鸡蛋——今天绝对的主角。染鸡蛋，吃鸡蛋，玩鸡蛋。

在我的家乡，清明节这天早上，母亲在我们还没有起床就煮上了一大锅鸡蛋，少说也得有四五十个，等到快熟了，母亲的一声吆喝，“快起床，染鸡蛋。”这可真是最有效的闹铃了，一个机灵打滚，我和弟弟就起来了。将所需要的家伙事准备好：报纸，洋红（染料），兔子碗刷干净。将报纸铺在地上，在兔子碗里倒近一点点洋红（洋红是我们对颜料的统称，不仅仅只有红了一种，还有黄色，绿色的呢），三个碗三种颜色，用温水冲开，然后将晾凉了的鸡蛋放进碗里打个滚，鸡蛋就变身了，真真的掉进了染缸，变红的变红，变绿的变绿，变黄的变黄。然后将其捞出来放在报纸上晾干。就这样，一个个染起来。这会儿早先染过的已经变干了，拿起一颗粉红色的蛋在黄色碗里在转一圈，神奇发生了，几点变成了鲜艳的大红色，好看极了。就这样第二轮染色又开始了，什么颜色都有了，粉红，大红，桃红，深绿，浅绿，淡蓝，深蓝，紫色。最后将所有颜色混在一起，染一个三色蛋，没想到却染出一个黑鸡蛋。这下可好，所有的鸡蛋都有了颜色。接下来分鸡蛋。先拿出几个鸡蛋跟母亲留着给姥姥姥爷上坟用，再留出几个给父亲喝酒吃。剩下的我和弟弟一人挑一个可着自己喜欢的颜色拿。最后每个人都分了十几个鸡蛋，其实还不止，奶奶也给我们送鸡蛋来了，奶奶的鸡蛋不是用颜料染的，是将高粱与鸡蛋一起煮，最后鸡蛋也染上了高粱色。颜色较染料虽不艳丽，我却喜欢。

分蛋完毕，大战一触即发。碰鸡蛋，看谁的鸡蛋硬，一般情况下，我们都会拿自己鸡蛋的锐的一头出战（钝的一侧有气室，容易碎，有时候却相反），保不准谁的会碎。鸡蛋碎了，再用另一头出战，你赢我赢，你赢你赢，那怎么可以，捏也要把你的鸡蛋捏碎。最后同归于尽。游戏完毕，鸡蛋就送进了肚子。上学去喽，看我拿着我的无敌鸡蛋，打遍天下无敌手吧。有些人还真是煞费苦心，为了迎战这一场混战，早在几天前就用泥巴做了一个假鸡蛋，只等这一天将其染上色，以假乱真。假鸡蛋就这样称霸了我们的学校，套路好深啊，一点都不真诚。

离家在外，回家之机日少，这样的游戏却也玩不了了，趁着记得住，记下来，等自己换了身份，叫他们做儿时的游戏，欣慰、满足。

鸡蛋，ji得住，dan愿不相忘。