美食｜白胖子

身为一个南方人，对面点我是不在行的，但幸好自己还是动手型吃货大军中的一员，出品即使不能引人垂涎，至少能安抚安抚那馋的胃。

昨天做了两种馅料的包子，分别是豆沙包和冰肉包。

(๑❛ᴗ❛๑)豆沙不用说，南北都吃它，下面来介绍介绍冰肉包。

冰肉，实际上是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉ʘᴗʘ。将肥肉用大量白糖与适量烧酒拌匀，腌制数天即成冰肉。腌制之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。冰肉入口清甜爽口，不肥不腻。据说，能有这种口感，是因为白糖烧酒与肥肉混合后，发生化学反应，去除了肉中油腻之故。

腌制好的冰肉

吃过冬瓜糖吧？据说冰肉的口感就跟冬瓜糖差不多。我是不吃肥肉的，这是做给爸妈吃的。

冰肉包在老广东存在着一定的地位，还有被一些北方人称为黑暗料理的‘五仁月饼’，里面也是有冰肉的。

(｡•ˇ‸ˇ•｡)所以我就不喜欢吃，不过有一个牌子的五仁月饼就很好吃，里面有叉烧，没冰肉。

豆沙

这豆沙是我姑奶奶给我的，自己煮，自己压，自己炒的纯豆沙，那个豆香呀~外面买的不能比。

看着还擀的挺好

按照网上学来的办法，擀成中间厚，周围薄，看着还行。

(╯‵□′)╯︵┻━┻包的褶子我尽力了……

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这是熟了后的冰肉，(๑❛ᴗ❛๑)百度弄来的图，我不喜欢吃，就不记得拍它了ʘᴗʘ

(ღˇˇღ)做包子的时候感觉自己放了好多馅料，一大勺，结果蒸好的包子，一咬下去，馅料显得那么少，我是不是该赞面皮发得太好？(*/ω＼*)

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(ღˇˇღ)在此贡献此方子，在下厨房学来的。比起平常的包子材料，它多了只鸡蛋，而且只用一发，很省时。

包子皮的方子

1、先用热水把红糖化开，放温后把酵母加到水里静止三分钟，再加入鸡蛋。（我是用白砂糖的，就省略了化开这一步，直接把酵母加到水里静止三分钟，再加入剩下的全部材料。）

2、揉面，揉到面团光滑细腻，像做面包那样，但又不用一定要手套膜，比面包简易就是了。

3、揉好的面团直接拿来包包子，或者做馒头，锅里放入适量凉水，把包子依次放入蒸笼，留好发酵的空隙，盖锅盖发酵到2倍大左右。

4、发酵好的包子不用取出，直接开大火蒸15分钟，上汽后转中火，关火焖几分钟取出。

然后就做好啦，可以开吃了~✿✿ヽ(°°)ノ✿

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