法式大餐――泡茶

【情景】

泡好一杯好喝的茶，是许多茶人的追求和希冀，但是从刚开始接触茶起，要不就是大缸泡茶，下里巴人？要不就是矫揉造作，过犹不及？总之，真正的泡好一杯茶，不是你想想象中的把沸水倒入茶杯，砸吧砸吧嘴儿，大口牛饮的那么轻松畅快。但是，其实，反过来一想，泡茶又真的有那么难吗？真的是要不求甚解，到达到一种挥手浮云，玄之又玄的境界？又或者是达到心如止水的素雅吗？不是的，你需要的只有一件事儿，那就是踏踏实实的，用心做好每一个泡茶动作，让自己与茶开展一次心灵的对话，一切不刻意，一切不掩盖。简简单单泡一杯适合于当下状态的茶，消除身心的疲劳，更好的用舌尖，心灵去感受一泡大自然的泰然。

【目录】

泡一杯适合自己的茶，需要三个步骤，第一，选择合适的茶，通过我们所处的季节，根据自己的身体状态，建议以“常喝茶，喝好茶，喝淡茶”为主线相显益章的去品饮，平常多尝尝不同茶的味道，大致用生活中出现的香气滋味去记忆一款茶，第二，就是选择合适的水，《茶经》有云，水是茶之母，器是茶之父，考虑到软水硬水，水的煮沸时间，程度，不同的茶大致应该用什么温度的水，冲泡多少量，可以多去感受。第三，选择合适的茶具，用好的器具去承载，连接茶与人的沟通，通过茶具，让茶的口感具备更高层次的提升。那么具体说说，不同因素的影响吧。

【沙拉】

第一个步骤是选择茶。泡好一道茶，当然最重要的角色就是它，中国茶文化博大精深，从古至今，从最初的药品，食品，饮品，商品，礼品，艺术品，收藏品等等，茶，已经延续了太多中国传统文化的精髓，一种负载人情味的交互。目前，中国按照茶的加工方式，可以分为六大茶类（白，黑，绿，红，黄，乌龙）按照发酵程度，可以分为不发酵，微发酵，半发酵，全发酵的茶。当我们，只有多走出去，先多喝不同滋味的茶，细细感受，去记录茶的色，香，味，形，才能体会到它的美。

【肉类】

第二个步骤是选择水。如果这泡茶是你在见到它，闻到它，喝到它后，觉得都很喜欢，或者这个茶的养身，养生的效果都可以帮助到你，就开始要想想用什么水去冲泡它会更加的好喝呢？一次次的反复对比冲泡，用自来水，矿泉水，纯净水，山泉水比较，记录每次的一款茶根据不同种水，香气，口感又有多少变化？试试用不同水温冲泡，它又有多少改变？水温高，香气四溢，水温低，汤感甜润。在摸索的过程中，感受着茶的变化，有种勾心的浪漫。

【面包】

第三个步骤就是茶具。喝了茶，品了水，那不同材质的茶器对茶又有什么样的改变呢？是用双气孔结构的紫砂壶，还是用审评好助手的盖碗，又或者是用陶土的碗泡？一泡茶，可以玩出什么花样？你只需要多多去尝试，去积累。把每一次用不同承载器物的冲泡都当作是把玩心爱之物的用心，仔细体会用不同材质，不同形状的茶器给一泡茶带来的改变。这时候，约三五好友，因为一泡茶，以茶会友，共同探讨。

【饮料】

在真正开始想要去“泡”一泡茶的时候，可以先选择好一个温暖的午后，做一些准备工作，来点淡雅的音乐，焚点一丝香橼，连接天地之缘，调整好自己躁动的心，轻轻的呼吸，用心的烧水，备茶，温器，让自己变得更加柔软和专注。也可以用泡好的茶，进行一些简单的调饮，加点蜂蜜，加点牛奶，又或者来点薄荷的提神，生活的小品味儿因为你的创新，而有了“心”的体会。

【甜点】

三个要素都是围绕“如何泡好一杯茶”，第一步，先了解茶，多尝试不同的茶滋味，第二步，就是多感受不同水在口腔的润度，有无异味感，第三步是多抚摸，多欣赏使用不同的器具。所以呢，知道三大主线。泡好一杯茶，就会多了一份灵魂的诉说，掌握一些茶知识，去验证去体会。不再是随随便便撮起一泡茶，没有任何的想法，囫囵的冲泡，而且，开始关注自己和茶的关系，开始让茶变得扑朔迷离，变化多端，去细细品味，一泡茶自然的花香，果香，木质香，又或者是一份属于你自己的“心”香。一份不刻意，一份踏踏实实，顺其自然的冲泡。好了，手边的水已烧开，我有茶，你想试试吗？