Mysql无法插入中文：ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xE7\xAC\xAC\xE5\x8D\x81...'

问题：

使用source file.sql 将数据导入mysql，但是其中有字段的值为中文，出现以下报错。

解决方法：

1、首先使用 show create table table_name 查看该表 的CHARSET：
可以看出默认的 CHARSET 为 latin1，使用下述指令修改默认的 CHARSET：

alter table table_name CHARSET=utf8;

执行成功后，在通过show create table table_name 查看，发现该表的默认 CHARSET 已经修改为 utf8。
2、继续使用 source file.sql 导入数据，但是仍然报同样的错，继续使用 show create table table_name 查看，发现插入数据为中文的字段的默认 CHARSET 还是为latin1。
使用下述指令，修改该字段的默认 CHARSET：

ALTER TABLE table_name CHANGE c1 c1 VARCHAR(20) CHARACTER SET utf8;

3、修改后，在执行插入数据，成功。