盒马逆袭中国百强超市榜，1/3上榜企业推到家业务，客单价挺高

根据中国连锁经营协会年度调查，2019年中国超市百强销售规模为9792亿元，同比增长4.1%，约占全年社会食品零售总额的18.1%；超市百强企业门店总数为2.6万个，比上年增长6.6%。

其中，华润万家以951亿元销售额排在百强首位，盒马鲜生则以同比增长185.7%的年销售额交出“增长最快”的答卷。值得注意的是榜单前十的百强企业销售额达5809亿元，占百强总销售的59.3%，具有较明显的行业集中度。

此外，与榜单一同透露的是百强超市的近年运营布局趋势，2019年各大超市纷纷加速拓展会员、加大到家业务，2020年，在私域流量基础上加码社群拼团、线上直播成为趋势，与此同时社区超市理念形成，预计未来三到五年“社区超市”将会进行大规模迭代创新。

21家超市销售额两位数增长，盒马鲜生增速最快

据中国连锁经营协会调查，超市百强整体表现稳中有升，平均人效、同店可比销售均实现增长，盈利水平也相对平稳。值得注意的是，受电商分流、到店客流下降等因素影响，百强企业平效略有下滑，不过仍有近四成的企业实现逆势增长。

2019年，超市百强销售额与门店同步实现两位数增长的企业共21家，分别为永辉、盒马鲜生、家家悦、世纪华联、天虹超市、佳惠、嘉荣、合力、黄商、冠超市、绿滋肴、联盛、美宜多、绿地优选、美道家、生鲜传奇、安德利、浙北大厦、浙江万客隆、德百超市和西部天地。

从销售额层面看，华润万家以951亿元排在百强首位。而销售额超过百亿元的企业有21家，销售额低于50亿元的企业有63家。除此以外，前十位百强企业销售额达到5809亿元,占百强总销售的59.3%，呈现出较为明显的行业集中度。

在超市百强中，年销售额增长表现最为亮眼的是盒马鲜生，增速最快达同比增长185.7%。单店销售额最高的是成都伊藤洋华堂，店均销售额约6.7亿元。门店方面，数量超千家的企业有华润万家、永辉、联华、世纪华联和成都红旗5家企业。

私域流量觉醒，会员消费占比超过五成

CCFA调查结果显示，经营顾客收获了超市行业越来越多的关注，2019年，百强会员消费已占到超市百强总销售的55.7%，比上年提高了2.4个百分点。会员占线下门店来客数的比率达到50.0%，比上年提高了2.1个百分点，会员客单价是平均客单价的1.15倍。

会员覆盖面的推广亦为企业推广后续服务和运营社群打下基础。在6月29日举办的2020中国社区商业年会上，物美集团CEO张斌透露，目前物美超市旗下电商品牌多点已有8000多万会员和1000多万月活，将为整个社区服务和未来更好的服务打下坚实的基础。

而华冠集团则计划三个月内增加企业会员100万，华冠总经理肖英透露将利用员工和导购员的私域流量发展会员，为后续营销推广打下粉丝基础。

除了继续推行会员制外，2019年不少百强超市在社群的基础上加码社群拼团和线上直播，以更快速触达顾客的方式沉淀私域流量。

据中国连锁经营协会年度调查，近六成的百强企业开展拼团业务，另有近半百强企业尝试了线上直播业务。

“企业微信、直播带货等‘新链接’可以带来无限的放大效应。”北京华冠商业科技发展有限公司总经理肖英提到，“链接实现了把商品、把服务、把消费者，把很多事物和人能够互联、共享、互动。前几天华冠和一个床品企业联合直播，两个小时就创造了20万销售额。更可喜的是，新增粉丝1万个。”

1/3百强超市推出到家业务，社区超市走红

此外，在疫情中大放异彩的“到家业务”在更早前已被许多百强企业推广布局。中国连锁经营协会年度调查显示，2019年，超市百强线上销售额接近500亿元，比上年翻一番，占总销售额的4.7%。其中，近三分之一的百强企业已在全部门店推出到家业务，到家业务客单价约75元。

到家业务是近年许多百强企业的重要增长点，如到家业务开展的佼佼者永辉超市。据永辉超市财报显示，2019年，永辉超市到家业务销售额达35.1亿元，同比增长108%；2020年1季度，到家业务实现销售额20.9亿元，同比去年增长2.3倍。

2020年上半年与“到家业务”增长一同走红的是“社区超市”。在新冠疫情的影响下，社区生鲜超市、菜市场作为社区商业基础性业态的重要性得到了加强，与此同时，超市和社区的联系也在进一步加强。首都经贸大学教授陈立平认为，“社区超市”的理念开始形成，而受疫情影响，未来三到五年“社区超市”将会进行大规模的迭代创新。

在疫情引发餐饮企业销售半成品自救、零售餐饮企业的全渠道、零售化转型后，关于超市+餐饮模式的探讨也愈演愈烈。陈立平认为，一方面，小家庭化、少子化的情况会促进超市+餐饮模式的发展。另一方面，超市+餐饮模式的成熟化也会带动整个超市、卖场、商品结构的重新调整。

“随着中国社会特别是大城市老龄化、少子化的发展，小家庭化的发展，超市的服务功能将会增加。随着政府大力推广的十五分钟生活服务圈的建设，区域型的超市未来逐渐会向社区商业服务综合体的方向发展。所以，以超市为中心来带动其他像美容、美发、修理这样的服务项目的聚合，形成小型社区商业服务综合体，这种趋势非常明显。”陈立平称。

“随着数字化和社区的重要性和社区节点越来越普及，社区不单纯能够给消费者提供商品服务，还会提供更多的其他方面的服务。”同样看好“社区超市”前景的家家悦董事长王培桓提到。在关于社区店的落地建议上，王培桓表示，社区店的关键在后台。“社区店靠自身的能力去完善更多的资源是非常难的，由于面积的关系，品类要求的关系，它对后台的要求非常高，比如配送能力、采购能力、信息化能力，包括还有加工能力，它需要多方面的能力融合。”
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南都记者 马宁宁 实习生 林文琪

附：2019年中国超市百强榜单