巧剥花生红外衣 2018年9月18日 （原创）

          花生是大家比较喜爱吃的一种食品。生吃、熟吃；炒着吃，煮着吃，蒸着吃。花生还被做成各种小零食:花生豆，酒鬼花生，五香花生，奶油花生……花生在人们的生活中几乎无处不在。可是……

            先来科普一下花生红外衣:

    花生红衣即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的补血效果会大为减弱。

      花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。

      有报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏稠度偏高的人，否则易引发血栓。”花生的红色外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对。

        有些跌打瘀肿的病人，也不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。

     

        这些人想吃花生怎么办呢？去掉花生红外衣呀！去掉红外衣？谈何容易！我也曾也试过很多方法都不理想。开始的时候，我把花生米放在炒锅里稍微抄一下，再用手捻。炒的轻了不好去皮，炒的厉害了，就变成熟的了，不好储存。后来，我就把花生米进行暴晒，把花生米晒酥了，这样有一大部分花生可以剥下皮来，剥下皮的花生白仁几乎都变成了两半，不好看。有人说了，这么麻烦，副食店里买包花生白仁不就行了。一是副食店里的白仁都是熟的，二是卖的白仁都发哏，不酥脆，再就是果实一般不饱满，用的是瘪点的花生米。所以我一般不会去买，想吃，自己家里做。

      说了老半天，到底该用什么方法呢？冷冻。冷冻？你没听错，就是冷冻。用保鲜袋盛半袋花生米放进冷冻室。等花生冻透了，拿出来，趁冷，用手轻轻一捻，一个完整的白白胖胖的带着凉意的花生白仁就顺利剥出来了。就是这么容易，这么简单。方法是太简单了，但是，想方法的过程有点麻烦，需要不停的尝试。还有就是不好剥了，就再放回冰箱冷冻。我一般都是把花生米放到三四个保鲜袋里，这袋不好剥了，就换另一袋。

        我的生活小窍门就分享到这里，希望你能喜欢，更希望能给你的生活带来一点方便。