2017-06-14

主料：椰浆 400克，马蹄粉 250克，水600克，黄糖片 150克，纯牛奶 200克，白糖 100克，

千层椰汁马蹄糕的做法步骤

1.马蹄粉平均分成两份，各125g。

2.300ml清水加入一份马蹄粉，搅拌均匀并过筛，这是清水粉浆。

3.100ml椰浆和200ml纯牛奶加入剩下那份马蹄粉，搅拌均匀并过筛，这是椰浆粉浆。

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4.黄糖片加300g清水放进锅里煮至糖片融化，晾凉至80度（约摊凉5分钟左右），晾凉后缓慢加入清水粉浆，边倒边搅拌，形成‘小黄’。

5.100g白糖加300ml椰浆放进锅里煮至白糖融化，晾凉至80度（摊凉5分钟左右），晾凉后缓慢加入椰浆粉浆，边倒边搅拌，

6.水煮开，放个蒸架，将四壁涂油的披萨盘放进蒸架上，先勺两勺小黄蒸3分钟，透明即可，蒸好小黄放小白。

7.蒸最后一层时可以蒸10分钟以上，以免不熟。摊凉后剪成小块。

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