香脆可口炸麻伞

小时候一到过年妈妈就会给我们炸麻伞,又香又脆十分好吃,家里有小朋友的可以做给他们当零食,既健康绿色又安全放心,下面就是麻伞的做法和步骤:


原材料:面粉、盐、纯净水、食用色拉油。


先将适量面粉放入盆中加少许盐,根据个人口味也可以加糖,然后倒适量纯净水进去进行搅拌,注意加水时要分多次慢慢加,否则会过量。

香脆可口炸麻伞_第1张图片
分多次少量加水进行搅拌

炸麻伞的面要硬一点才好,否则容易粘连影响定型,和好后的面要加盖静置半个小时,中间要揉搓一次这样面会光滑有韧劲,以下是最终成品的面

香脆可口炸麻伞_第2张图片
静置后的面

接下来就要对醒好的面,用擀面杖擀开越薄越好,这样炸出来的麻伞会才会酥脆。

香脆可口炸麻伞_第3张图片
擀好的面皮

将擀好的面用刀切成长条状,然后再横切成小长方形,用刀在每个小长方形上面划出2到3个口子,注意划口子时要使上下保持完整,只将中间部位开口即可,最后做出的成品如下:

香脆可口炸麻伞_第4张图片
这时就可以下锅炸了

锅中油温升到大概60到70度,此时就可以下锅炸麻伞了,有些朋友也许掌握不好温度,那就把手放在油锅上方,感觉有烫手的时候油温就合适了。

香脆可口炸麻伞_第5张图片
放入锅中麻伞很快就浮起来

在炸的过程中要控制油温,如果油温高了就把火适当关小,如果油温低了就适当开大一点,否则要么炸糊要么不脆,等到麻伞呈金黄色时就可以出锅了。

香脆可口炸麻伞_第6张图片
炸好的麻伞

各位看官是不是觉得很诱人啊?那就赶紧回家动手试试吧!

你可能感兴趣的:(香脆可口炸麻伞)