2019.01.26 生活是一道菜，咸酸苦辣甜/粉皮回锅肉

中午时分，母亲打来电话，问我下午会下会去探视父亲。

我的回答是肯定的，每天都只有半小时的探视时间，本就需要勇气输入的父亲在病床，我怎会不去呢。

母亲说：“三爸回来了，下午也要去看望父亲。”

想起父亲与我的谈话，一是怨三爸不打电话来关心奶奶，二是说三爸在外打工多年，房子也没买一套，三是听说三爸有想回老家发展的打算，父亲说老家的好地都被先回去的人种上果树，三爸回去地都没有了，能做什么呢。

下午3:48分，我到达重症监护室门外，一会儿，妹妹带着小侄儿也到了，我听到母亲的说话声，还有个男声，虽已多年未听过他的声音，但仍然能听出是三爸的声音。

我以为母亲她们是走的楼梯上来，但转出去一看，原来母亲她们最先来，站在七楼半的梯口说话，有三爸，还有幺爸。

三爸依然是朴实的打扮，头发白得差不多了，牙齿是一种顽固的黑黄。

我问：“三爸，你什么时候到的？”

三爸说：“上午才到的。”

三爸不爱说话，这是我从小都知道的。几句简单的交谈，探视的时间到了，我们共6个人分成三组，我与三爸先去看爸爸，当走进重症监护室，我看见爸爸的状态还好，脸清瘦了，不再像之前那么肿了。三爸看见爸爸的状态，却一下子红了眼眶，眼泪也夺眶而出，他红着眼、流着泪，无语地看着爸爸，用手去牵着爸爸的手，爸爸看上去有些激动，努力地想撑起脖子。我想阻止三爸的哭泣，但怎能阻止得了呢？爸爸第一天插管我看见时不也没忍住眼泪吗？

当我去握爸爸的手时，他用力的摆动着手，我理解是他想写什么。但我拿出我准备的纸笔后，我又觉得爸爸没有力气来写，还是没将纸笔递给爸爸。

三爸或许是实在看不过爸爸受这样的苦，对我说：“我们出去，让他们进来吧。” 然后三爸又对爸爸说：“我明天又来看你。” 我再次摸摸爸爸的头和手，与三爸一起走出了病房。

半小时的探视时间被切割成三个十分钟，更显得短暂。

我们乘电梯下楼，幺爸说要带三爸去看奶奶，我和妹妹说：“吃了饭再走吧。”  幺爸想了想同意了。

我们就近找了家中餐馆，点菜时，我点了道回锅肉，幺爸问老板回锅肉的配菜是什么，老板说有青椒、蒜苗还有粉皮。幺爸说那就来粉皮炒回锅肉，他说他特别爱吃这个粉皮炒回锅肉。

三爸说：“粉皮嘛，我在工厂厨房里经常弄这个给他们吃，粉是土豆粉，加两个鸡蛋。”三爸说起他的工作，一扫刚才的低迷的情绪。

我也爱吃粉皮回锅肉，我爱吃的是妈妈做的粉皮，粉需用地道的红苕粉。

1.用适量的红苕粉，加入少量盐，加上两个鸡蛋，用水调成稀糊状，要稀些，不能太惆。

2.锅内（最好用平底锅，但妈妈不用平底锅，依然做得很好）放少量油，待油5成热，倒入调好的稀糊，并不停地转动锅，然稀糊均匀地与锅面贴合，待稀糊在锅内成形，用锅铲将整个粉皮翻面，翻面是个技术活，稍操作不好粉皮就不能整张翻面，会影响粉皮的成色。翻面后粉皮在贴下锅的热脸，粉皮就可以出锅了。

图片来自百度

3.蒜苗斜切段，猪肉切片，将粉皮切成方块或三角形的块。锅烧热，倒油（要多些）油热。放肉，煸炒一会儿，放姜片、蒜片、豆瓣，炒香。再放入豆豉。炒一会儿，再依次放入蒜苗，粉皮。要不停翻炒，不然粉皮容易沾锅。然后出锅即成。

图片来自百度

妈妈做的粉皮糯香又有嚼劲，再吸收猪油，吃起来油而不腻，非常爽口。

但外面的粉皮吃起来总没有妈妈做的粉皮厚实、香糯。

我们边吃着，边摆谈着。

妈妈说她问爸爸，三爸回来看他他高兴不。父亲点了头，表示高兴。

血浓于水，无论相隔多远，无论曾经有过什么误会，兄弟的情谊总是不会被抛却的。就如同地道的粉皮必须用地道的红苕粉才能做出地道的味道。

每个人都有自己的咸酸苦辣甜，亲情也会在咸酸苦辣甜的咀嚼中越来越浓。团圆无恙，幸福相伴是我们的期盼！

坚持是一种力量！