餐饮市场降幅收窄12.2%；猪肉价格涨近7元 | 本周快参

一、行业动态

5月我国餐饮市场经营有所改善， 降幅收窄12.2% @中国饭店协会 据国家统计局发布的数据，2020年5月份餐饮收入3013亿元，下降18.9%；限额以上餐饮收入645亿元，同比下降15.4%。1-5月份餐饮收入11346亿元，下降36.5%；限额以上餐饮收入2434亿元，同比下降33.9%。 5月份受到新型消费加快增长的影响，住宿餐饮等服务消费加快恢复，降幅继续收窄12.2个百分点；外卖等餐饮服务快速增长，限额以上住宿和餐饮业企业通过公共网络实现的餐饮收入同比增长超过20%。 综合来看，餐饮行业景气度上升，餐饮业商务活动指数连续两个月在荣枯线以上。
中国餐饮大数据2020重磅发布
@餐饮老板内参 由餐饮老板内参和美团点评联合推出的《中国餐饮大数据2020》日前推出。

本书基于美团平台4.5亿用户的消费数据、590万活跃商家和餐饮老板内参8年的行业深耕的经验积累，以数据化的形式介绍了中国4.6万亿元的餐饮市场的现状和趋势，帮助更多餐饮从业者做出经营决策。 目前，此书正在在餐饮老板内参的公众号接受申购。
北京已完成外卖、快递等人员核酸检测采样118万人
@ 人民网 6月29日下午，在北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，北京市市场监督管理局副局长陈言楷介绍，新发地聚集性疫情发生以来，北京推动农贸市场、餐饮食堂、外卖、快递等行业所有从业人员开展核酸检测采样工作，目前已完成采样118万人。
美团北京地区外卖返佣3％-6％
@中国新闻网 7月3日，美团宣布，自6月起，美团外卖对北京地区用户满意度高、活跃度高的优质餐饮外卖商户，尤其是经营情况受影响较大的商户，按3%-6%的比例返还佣金。返还的佣金可用于线上营销和流量推广，帮助商户提升单量、增加营收。从7月3日起，返佣将延续一个月，后续视疫情情况再确定是否延长。
上海推动外卖将无餐具作为必选项
@澎湃新闻 7月2日，上海市商务委副主任刘敏在新闻发布会上介绍，《上海市生活垃圾管理条例》实施以来，市商务委会同有关部门以及行业协会积极推动餐饮外卖行业垃圾源头减量。 一方面，推动外卖电商企业饿了么、美团点评在外卖接口开通无需餐具选项，并把该选项作为必选项，引导消费者使用环保餐具。另一方面，倡导生鲜电商企业采用绿色包装，减少垃圾产出。

二、餐企动态

奈雪的茶将在日本开出首店
@36氪

7月4日，奈雪的茶日本首店将在日本大阪道顿堀的Laox购物中心内正式开出。这是继2018年在新加坡开出第一家海外门店后，其又一次全球化尝试。 日本首店占地200平方米，在产品方上不仅提供霸气橙子、霸气芝士草莓等国内消费者较为熟悉的产品，还有多款具有本地特色的新品，如抹茶卡仕达、章鱼烧面包等。 奈雪的茶方面表示，进军日本是因为奈雪希望成为茶文化走向世界的创新者和推动者。
喜茶、奈雪、茶颜悦色主动曝光存在问题 @中国饮品快报 7月2日讯，从5月开始，喜茶、奈雪的微信公众号多了一个栏目——自查报告，而茶颜悦色则在多年前开始了该项报告。 喜茶、 奈雪、茶颜悦色在5-6月的自检报告中，所涉及的问题归纳起来，可以概述为：器具设备、操作、空间三个大类上的问题。

喜茶、奈雪、茶颜悦色的自查报告出现后，受到不少消费者的认可，认为这是对消费者负责应有的态度。但也有人不解，认为长期自查，为何仍有不少问题出现，自查难道是一场作秀？ 业内人士认为，当鲜奶、鲜果以及越来越多的自制半成品在门店中使用时，茶饮的食品安全开始成为全行业甚至全社会关注的问题，茶饮企业对自己狠一点，才能长治久安。
麦当劳中国宣布逐步停用塑料吸管
@ 澎湃新闻 6月30日起，麦当劳中国将在北京、上海、广州、深圳近千家餐厅的堂食及外带率先实施，消费者可通过新型杯盖直接饮用不含固形物的冷饮，例如可乐。而珍珠奶茶、麦旋酷等含有固形物的冷饮，以及麦咖啡冷饮，目前仍将配备吸管。 麦当劳中国表示，相关减塑举措将于2020年内覆盖中国内地所有餐厅。届时，预计每年约减少400吨塑料用量。
「普渡科技」完成过亿级别B轮融资，由美团独家投资
@餐饮老板内参 7月1日，室内配送机器人企业普渡科技(PUDUTECH)正式宣布完成B轮融资，独家投资方为美团，融资金额过亿元。普渡科技CEO张涛表示，2019年全年，普渡科技业务保持了高速增长，在餐饮配送机器人的市场处于领导地位。 张涛表示，此轮资金将主要用于研发产品、扩大销售、拓展新场景和扩张海外业务。 美团此次投资普渡科技，有利于双方在各自领域的优势结合，共同促进对本地生活服务和配送机器人产业的探索。
健康速食品牌「鲨鱼菲特」完成1000万人民币天使轮融资
@ 创业邦 6月29 日，鲨鱼菲特宣布完成1000万元天使轮融资，本轮融资由不惑创投投资，不惑创投也是鲨鱼菲特的首轮投资方。 鲨鱼菲特表示，本轮融资资金将主要用于产品创新及研发、优化供应链、加强品牌营销及渠道拓展等方面的投入。
三、供应链新闻
猪肉价格反弹，一公斤涨近7元

@央视财经 截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元每公斤。而一个月前的5月29日，全国猪肉均价为38.65元每公斤。一个月内，猪肉涨价6.8元，涨幅超过17%。与此同时，生猪的出栏价格更是上涨超过了30%。 据悉，为了防控非洲猪瘟，降低养殖密度，相比去年，生猪的存栏量和能繁母猪的数量都减少。国内的生猪供应相对比较紧缺，生猪价格上涨从而导致猪肉价格上涨。
人造肉生产商Beyond Meat将通过盒马鲜生销售商品
@ 36氪 7月1日讯，Beyond Meat将通过阿里巴巴的盒马鲜生在国内出售其植物汉堡肉饼。 该销售计划将于本周末从上海的50家盒马鲜生门店开始，并计划于9月再扩展到在北京和杭州的48家门店。

统筹｜臧政齐 视觉｜张劲影

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