涨姿势！关于茶的28个基础知识（一）

1茶树的原产地在哪里？

中国云贵高原地区

2中国分为哪几大茶区？

江北茶区（河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北）

江南茶区（浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南）

西南茶区（云南、贵州、四川三省以及西藏东南部）

华南茶区（广东、广西、福建、台湾、海南等省（区））

3茶叶可分为哪几类？

绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶

4茶叶中有哪些化学成分？

茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、黑膲素、有机酸、脂多糖、糖类、镅类、色素等

5茶树会开花吗？

会，一般在10月份左右开花，开的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片。茶树花可以饮用，茶树花内含成分具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增强免疫力等功效。

6.为什么英语要把茶读作“tea”？

这个音形成的过程一致承认是从福建话“茶”字的念法而生，据说福建人关于茶的发音是“tea”。

7.“茶圣”是谁？

陆羽(733—804年)，字鸿渐，季疵，一名疾，号竟陵子，桑苎翁，东冈子。唐复州竟陵(今湖北天门)人。陆羽精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世，因被后人称为“茶圣”。

8.茶被人利用的三个阶段是什么？

药用→食用→饮用。

其中，饮用又分为唐煮、宋点、明泡三个阶段。

9你知道少数民族饮茶的习俗吗？

我国民族众多，饮茶习俗各异。如蒙族喝盐巴茶；藏族喝酥油茶；维吾尔族喝奶茶和香茶；湖南桃源民间流传擂茶习俗；傣族饮竹筒茶；福建广东民间喜饮乌龙茶；陕甘民间的罐罐茶等等。

10用什么样的茶具泡茶最好？

现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料等。泡绿茶特别是细嫩绿茶时一般用玻璃茶具，在冲泡红茶和乌龙茶时选用陶器和瓷器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。

11水质对泡茶有影响吗？

有、。水的种类很多，因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。

12水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢？

如绿茶，大部分红茶，一般用80到90℃的水冲泡。泡饮乌龙茶、黑茶等牙叶较粗老的茶则用100℃沸水冲泡为宜。

浸泡时间，因茶而定，一般第一泡不宜久闷，后续随着茶汤变淡逐渐延长浸泡时间。以乌龙茶中铁观音为例，第一泡一般在10-15秒，三四泡过后可以延长至半分钟，因个人口味略有不同。

13茶叶应该怎样存放？

首先控制茶叶含水量在6%以下，保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，其次宜用铁听、木盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

14冲茶时茶叶和水应放多少才算最好？

一般茶与水的比例掌握在1:50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。

15怎样根据不同类型的人群来选择茶叶？

青年人正处发育期，以喝绿茶为好；身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养；希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶等；妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效；经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。

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