日更D20天：新菜式之慢煮普罗旺斯杂菜炖。

过两天要回老家，想把家里的菜都吃完，于是有了这道慢煮普罗旺斯杂菜炖，也特别适合秋冬日与家人分享这份温暖，回味也深长。刚好先生今天要吃红肉，配阿根廷的西冷扒也是不错的选择。

家里有的材料：长豆角一小把，白洋葱半个，青椒，云南小瓜大半个，紫苏叶子小把，小西红柿6～8个，新鲜薄荷一小把，橄榄油少许，盐、黑胡椒（最好是现磨的）、西西里的干“牛至”少许。

（标准版的菜是：茄子、西葫芦、橘红色椒各一，红葱，蒜2片，圣女果5～6个）

做法：

1.将茄子、西葫芦切小块

2.新鲜薄荷切细。（阳台上摘了几根）

3.铸铁锅中火烧热，放3勺橄榄油

4.烧热油后入洋葱，轻搅拌至变软变透明色。入彩椒+蒜片，再轻搅煮上几分钟

5.入茄子，西葫芦，翻炒几分钟

6.放盐、黑胡椒、圣女果，小火，加1～2勺橄榄油，拌均。

7.入干牛至，拌均，炖25～30分钟。

8.装盘，盘子上放切好的薄荷丝。

上图中下2图就是

牛扒用海盐、现磨黑胡椒两面都腌着，解冻。烧热锅，用牛油煎3～5分钟。盘子提前加热，配菜提前做好，摆盘。

今晚不想喝红酒，刚好冰箱有好朋友出差欧洲，背回来的意大利白葡萄酒。真好喝，不是特别甜，口感很赞。

配玉米浓汤

最后配上玉米浓汤。

自从在OLE超市会员课堂上学过几节红酒课烤牛排的水平直线上升，先生吃得特别开心，两人干掉一瓶酒。饭后先生就抢着把锅碗瓢盆全部洗干净，我就准备行李。

晚安。今天也在美好的食物中结束第20日更。