开启武汉夏日：去西餐厅吃一碗热干面
“武汉的夏天的确非常炎热，热得没有道理，没有规律，非常任性。”
——池莉《盛夏之妖》
无论在文学作品还是现实生活中，武汉夏天的难缠程度早已可见一斑，但与之相对的，这座城市的生活并没有因此陷入停滞。
以雷打不动的热干面开启一天，白天一边聊去哪“玩水”的话题，一边吃着菱角、莲蓬这些夏日食物，到了晚上还会组团“嘬虾子”，用小龙虾为当天划上句号。
图：《城市24小时：武汉》
比天气更硬核的，是生活在这座城市的武汉人，他们用无处不在的江湖气和烟火气描绘着一幅独特的生活画卷，甚至在今年的环境下，他们仍然用独属于武汉的方式，制造了一场“流动的盛宴”。
01.
以热干面为首的烟火气归来，
生活才宣告“重启”
如果你问一个武汉人，什么是快意生活的必要前提，他们的回答一定离不开吃。三鲜豆皮、苕面窝、小龙虾、桂花糊米酒都是可能的选项，但它们都很难撼动热干面在武汉人心里的地位。
图：《早餐中国》
对于把吃早饭统称为“过早”的武汉人来说，如果早上不能端着纸碗拌热干面，生活不仅缺少仪式感，连追公交车都显得无所适从。而当人们度过了上半年的特殊时期，走上街头吃到第一口热干面，彼此的眼神都有一种默契的幸福感。
这种幸福感首先要得益于热干面厚重又不变的浓郁风味，自上世纪三十年代诞生开始，热干面就形成了先煮面后抹油，售卖时再用热水烫面，最后用麻酱拌面的做法。当时也满足了当时城市“过早”主力军码头工人们的全部需求——方便快速，份量够足，热量够高。
其中最知名的便是创立于1928年的武汉老字号“蔡林记”，作为武汉旅游榜单上始终名列前茅的地点，“蔡林记”不但陪伴和满足了一代又一代武汉人的胃口，也是外地人了解、认识并爱上武汉的一个理由，甚至还登上过李佳琦的直播间，某种程度上，它已经成为了武汉本地的精神文化图腾。
直播当晚，李佳琦直播间里的8万份蔡林记热干面成功“秒空”
时至今日，“蔡林记”虽历经时代风雨和环境变迁，仍然保留着传统的热干面制法。这不但与历代武汉人吃过的热干面几乎并无不同，也浓缩着百年来武汉三镇的时代风味，都让这股浓郁的麻酱味更厚重，更醇香。
除了蔡林记这种有着悠久传统的武汉味道之外，城市大街小巷的热干面摊也撑起了武汉人的日常生活，它们与每个人的生活记忆关联更深。
就像北京人会说炸酱面只有自家的香，每个武汉人都会说：最地道的热干面永远出自小区街角那家，光是看到师傅熟练地扯起面条，浸入沸水之中，停顿十秒之中……一招一式，熟悉又治愈，“是那个事”。
在过早这种代表了武汉生活方式上，更能看到这座城市不变的气质和精神，它们不仅仅提供了人们一天生活所需的能量，也在不断发展的过程中，潜移默化地形成了独特的“武汉风味”，让武汉人拥有直面困难的底气。
可以说，热干面不仅以简单的食材和独到的口味填饱了一代代武汉人的肚子，也融合了武汉城市的精神和气质，满足身体和心灵的双重满足。它象征了武汉城市的奋斗史，见证了武汉三镇的建设与转变，其中的精神含义充沛，值得回味。
如今的武汉，这种饮食上的包容则体现得更为宽泛。你可以看到无论是本地独特的烹饪手法，还是流行的中西融合的方式，见惯了大风大浪的武汉人都能以一种来者不拒的姿态接受它们。正是这些热气腾腾的烟火气，才构成了武汉城市一贯的江湖气息，也描绘了这幅独一无二的生活画卷。
所以我们才能说，当武汉伢吃上热干面，生活才宣告“重启”。
02.
这个夏天，我们想祝你“必胜”
当熟悉的热干面和代表夏天的小龙虾开始“在线营业”，齐刷刷蹲在路边吃面的场面已由奢望变为现实，当武汉高考顺利举办，年轻人们开始跳起东湖，整座城市的烟火气和江湖气悉数回归，这时候你才知道，无论客观上的气候条件，还是意外发生后的困难，这座城市无不在露出它“不服周”（普通话：不服气）的一面。
对如今的这座城市来说，在热干面和小龙虾的“支持”下，人们才得以释放内心的冲动，随之拉开了生活回归的序章。
图：《好久不见，武汉》
也许很多人在此刻，不由自主回忆起几个月前自己和这座城市所经历的一切，并为每个人的坚强感到宽慰，这种必胜的信心正在社交网络和城市当中蔓延开来。
这种情绪也吸引着全国各地的企业和个人来到这座城市，为2020年的武汉夏日风味增添不一样的风味，出现与众不同的风味。
正如三联从2020年开年至今，对武汉始终保持高关注，我们希望通过力所能及的方式为这座城市做出努力。在这个过程中，我们也看到了有着类似出发点和高度社会责任感的企业同样做着贡献，并希望共同联手，将这种声音扩散到更远的地方。
以此值高考之际，《三联生活周刊》受西式休闲餐饮品牌必胜客邀请，以助力振兴武汉经济，扶持传统小吃出发，并联手湖北老字号品牌“蔡林记”，共同推出30周年创新产品——“干煸风味焗小龙虾热干面”，开创西餐厅里的全新味觉体验。
本次新品“干煸风味焗小龙虾热干面”自7月3日起，在武汉指定20家餐厅售卖，售完即止，选在高考前夕上线也是想以武汉传统美食结合“必胜客”好寓意，为2020高考生加油鼓劲。
这是助力，也是致敬。本次推出的“干煸风味焗小龙虾热干面”正值必胜客三十周年，从原材料选择、制作工艺以及口感搭配上都呈现了必胜客一贯的匠心与创新。
更让人惊喜的是，年初必胜客以拳头产品意式肉酱面的名义，在官方微博上为武汉热干面打call，没想到“无心插柳柳成荫”，半年后便推出“干煸风味焗小龙虾热干面”的新品，身体力行地助力武汉。
谁能想到在必胜客能吃到武汉热干面呢？
在产品层面，新品秉承了必胜客一贯的匠心品质，面料采用了湖北老字号、湖北非物质文化遗产蔡林记的“地道碱水面”，保证了口感爽滑的同时也尽可能地体现武汉传统、地道的热干面风味。配料也选用了精选小龙虾，剥壳去壳后端上餐桌，让你只用刀叉也能享受美味的小龙虾。
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除此以外，创新也是必胜客突出的品牌特点，像酱料使用了蔡林记独家芝麻调味酱与必胜客特调干煸风味酱料，并在充分尊重中式食材的前提下也融合了西式做法，例如其中的小龙虾就采用了西式经典的“焗”的方式进行制作，不仅充分还原地道风味也加入了必胜客的创新巧思，表达了必胜客希望以“国味为潮”，重塑传统美食荣光的心愿，也以力所能及的方式向武汉送去美好的祝愿。
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在文化层面，必胜客也希望通过这次联名，从生活方式中最基础的“吃”的环节入手，以更广泛的生活角度为这座城市注入“必胜”的信心，共同形成影响全国的生活基调，实现对物质和精神生活的双重满足。
更深一步讲，这次必胜客的新品活动，体现出其作为国内西式休闲餐饮先锋者的社会洞察和品牌责任感。通过武汉当地的特色美食和品牌独有的烹饪方式，将热干面与小龙虾两种元素合二为一进行制作，必胜客不仅对武汉当地的受众形成直接的影响，为这座城市的夏日生活增添滋味，同时也传递出积极向上的社会信号，为全国复工复产的背景增添信心。
无论你身处武汉，还是在其他城市为自己的生活打拼，必胜客都希望这个夏天充满了“必胜”的滋味。
值得注意的是，“干煸风味焗小龙虾热干面”已于7月3日正式上线，并且只能在武汉当地的20家必胜客找到，虽然全天候供应但总共只售卖2020份，不抓紧点儿可不行。
对于武汉当地的读者来说，我们也准备了一份特殊的礼物。三联生活周刊将联合必胜客，于三联生活周刊杂志（2020年第29期，7月13日起售）附赠必胜客热干面夹页，也将在全武汉的书报亭限量发售，读者可凭夹页到店“打卡”，发条与众不同的朋友圈。
最后，我们也为仔细看文章的你申请了福利，前提条件是请以“你与武汉的过早记忆”为题，在留言区写下你的精彩故事，我们会抽取十位用户分别送出一份热干面电子券，让你仅需1元即可到店品尝“干煸风味焗小龙虾热干面”新品。
这个夏天，我们一起“必胜”！
（图片来自必胜客、互联网）
策划：三联.CREATIVE
监制：李雨旋
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作者：王铁砣
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