逛食记美食 | 小米椒炒牛肚，附牛肚的处理方法

逛食记美食 | 牛肚怎么做才好吃？

许是特别喜欢吃牛肚，所以不管怎么烹饪都喜欢，就算是火锅随便涮一涮就很满足了。虽然牛肚口感爽脆，味道鲜美，但在自己家却不算常做的菜肴。因为清洗麻烦，所以下馆子吃的比较多。但其实新鲜的牛肚买回来，用生粉搓洗几遍，再用食盐和醋搓洗把胃液充分去掉，牛肚已经很干净了，而且这样处理过的牛肚，十分脆嫩。

食材

主料：牛肚300g

辅料：青红美人椒各50g、小米椒50g

调料：美极30g、鸡精2g、花椒油10g

步骤

Step 1

牛肚洗干净放入高压锅，倒上半锅水，放上葱姜压10分钟左右捞出，切成长条备用；

Step 2

锅中热油，煸香青红椒和小米椒；

Step 3

锅中下入牛肚煸炒；

Step 4

放入美极30克、鸡精2克和花椒油10克调味；

Step 5

最后大火翻炒出锅。

小贴士

1、牛肚可以选用半成品的；

2、这道菜不用放盐了，因为美极已经足够味道了。