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养生小知识（17）

为什么生鱼片要搭配芥末吃？

因为芥末是调治痛风非常好的一味药。老北京人喜欢吃芥末墩儿，中国的芥末叫黄芥末，日本生鱼片用的是绿芥末。绿芥末是山葵，这个东西最能清理人的机体内部。山葵长在很洁净的地方，本身很辛辣刺激，能唤醒人的胰腺功能，而胰腺的功能就是分泌消化酶、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶分解脂肪、化油腻，清理这些不干净的东西。无论是预防或者调治糖尿病、调治血脂过高、过于肥胖，还有痛风，这种山葵都必不可少。

中医用的是黄芥末，黄芥末结的籽叫白芥子，也是一味中药，是专门调理阴寒的痰，也可以治疗痰核（西医叫脂肪瘤）。

所以吃日式生鱼片时，一定要放芥末，生鱼片底下有个绿色的叶子叫紫苏，紫苏是解鱼蟹毒的。还有一个红色的拿醋泡的姜，日本人叫咖喱，其实就是姜。日本生鱼片还配白丝，叫大根丝，其实就是萝卜丝。这四种佐料与不好消化的生鱼片搭配一起吃，就太棒了！

另外特别提醒：吃海产品的时候，切记吃水果。水果里面有一种鞣酸，和海产品里的蛋白质会凝结成一个团，更不好消化。还有不能喝绿茶，要喝茶只能喝大麦茶，或者直接烫壶清酒或黄酒，也可以是烧酒，二锅头之类的，既好吃有好消化，我们何乐而不为呢？

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