集训第三课：茶与养生（2016.6.26）

安徽茶：安吉白茶，六安瓜片，黄山毛峰等等。三个属性：地域性，品种性，工艺性。俗人多泛酒，谁解助茶香。（一个是果实文明，一个是树叶文明）三个苹果开启了西方文明：1.亚当和夏娃偷食了禁果，2.牛顿的苹果，3.乔布斯的苹果。茶的功效：黑茶助消化。白茶消炎，美容养颜。绿茶抗氧化。通过中级茶课，从经验认知阶段，上升到科学认知阶段。通过高级茶课，上升到美学认知阶段。

茶祖~陆羽。中医：不治已病治未病。

乐药同源。药茶同源。喝茶：平衡营养学。

茶为什么有这么多功效：因为茶的内涵物质。咖啡碱和花青素比较多的，入口苦。儿茶素黄酮类比较多的：入口涩，回甘。一入茶门深似海，因为它的口感不是单一的。儿茶素和氨基酸的含量多：入口鲜。每一款茶中都有这些物质，只是比例不同。

现代茶疗：美容医学，牙膏面膜。没有副作用。治疗皮肤病的药物中，都会含有抗生素，用多了胖。茶就没有。咖啡可可茶，是世界三大无醇类饮料。中国人喝豆浆比喝牛奶更符合体质。牛奶属于阴性，喝多了对肠道不好，小孩子喝多了便秘。

茶为万病之药。养生不等于养身，皮肤，脾气，跟生活有关。

75％都是水分，其他才是内含物质。内含物质分为水溶性的和脂溶性的。农残问题：1.饮用量少，2.一些农残是非水溶性的，所以不必担心农残。蛋白质也是非水溶性的，会留在叶底中。

降脂降压：白茶。白茶又称清降茶。禅茶一味。

茶多酚是多酚类物质的总称，不是单一物质。绿茶究竟得罪了谁？商人的利益。茶商是黑白两道，黑茶白茶耐储存。

滇红。

凤凰单从。

英德九号（也叫英德红茶，所以也叫英红九号）

武夷岩茶。

茶醉。

茶多糖在成熟叶片中比嫩叶更多，例如寿眉比牡丹更甜。

体质，四季，时间段。白领爱喝绿茶，商务人士爱喝岩茶（大红袍之类），养生人士爱喝黑茶，什么茶都喝，是卖茶的吧。泡茶五行：木（茶）火（点一根香）土（瓷器盖碗杯托等）金（随手泡）水（水）。

正常的茶叶加工和储存是不会有黄曲霉的。黄曲霉是霉变、湿仓等情况下产生的。茶能够净水，改善水质。最好的喝茶时间：9:00-11:00，15:00-17:00（申时茶）。冷泡：白茶绿茶乌龙茶都可以，白毫银针、安吉白茶冷泡都非常好喝。

茶（拆字）：人在草木间。品茶三个阶段：1.看山是山（经验认知），2.看山不是山（科学认知），3.看山还是山（回到了茶的本源，美学）。七碗茶歌：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

停。方丈为什么叫方丈：他修行的地方就是方丈，很小的地方。

唐代煎茶，宋代点茶，现代全叶冲泡。茶：有人称离乡草，郑邀称草中英。