中国风味——南枣核桃糕

核桃糕，乃我洋洋中华著名小吃，又名核桃酥。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃糕口味有所不同，其中以浙江、北京、云南、台湾出产的核桃糕最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

                               小胖配方：

                                      85度麦芽糖   262克                    核桃碎       250克

                                       白砂糖         49克                       黑枣酱       300克

                                        黄油            15克                       大豆油        15克

                                       玉米淀粉      17克                      蔓越莓干     50克

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将核桃碎铺满烤盘，160°，约15分钟，核桃仁会更香浓哟！

麦芽糖、细砂糖，入不沾锅煮至砂糖溶解。（在溶解中不需要搅拌，让它自己高温溶解，起泡）

倒入黑枣酱，搅拌，直到浓稠状态。

温度需达到110度（取中心温度）。

加入黄油、大豆油、玉米淀粉，快速搅拌。

将核桃碎、蔓越莓干倒入，拌匀。

倒入模具整形。

根据自己喜好切出想要的形状。

摆盘，拍照啦!