美味鱼蓉粥

冬季的一个周日下午，在睡了一个满足的午觉后，起来煲这煲鲜美无比的鱼蓉粥。

我没有用花生来搭配，虽然都说花生鱼蓉粥够经典。我选择了清香的竹芋。洁白如玉的竹芋切成薄片，光是用它煮成粥底已经清香扑鼻。加几条腐竹，更增添了它的香滑。

新鲜的鲩鱼洗干净晾干，慢火在锅里煎至两面金黄，再放煲里和粥同煲。半小时后捞出来，细心把鱼刺挑出，再拌上葱花姜蓉油盐。丝瓜切粒。瘦肉剁碎，拌上油盐。待用。

一个半小时后，粥底煲好，加入鱼蓉，肉碎。大火煮开后，倒入丝瓜粒。加盐调味。待再次滚开后，一煲鲜美无比的鱼蓉粥就大功告成。

这煲粥的特色是够清纯。米，竹芋，鱼蓉，腐竹均是接近白色的，为保持清纯，我甚至放弃了传统的花生，甚至没放酱油。只有瘦肉碎是应妈妈要求加进去的。整煲粥在即将煲好时才加入丝瓜粒，完全保全了丝瓜粒的嫩绿。那嫩绿的丝瓜粒在清纯的粥里如同一颗颗极品的翡翠。

好吧，我承认，我做菜其实不是在讨好家人，而是在讨好自己。我只是看着做出来的那些漂亮的食物就心生欢喜。而他们也很配合地开心地吃完，我的心里就是满满的欢喜。

然后就会想，管它什么所谓的烦恼，且吃完这碗粥再说吧。

图片发自App

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