吃鸡

香菇炖鸡 「老郭作」

      昨天老郭买了一只老母鸡，吃饭闲时，讨论到到鸡翅鸡腿鸡胸肉谁吃的问题……哈哈。

      海南有吃鸡的风俗，大小酒席，必定吃鸡，所谓无鸡不成宴。相比较东北的小鸡炖蘑菇，海南人民更喜爱吃白切鸡。

      将鸡放到清水里，放点姜丝，撒点盐，煮熟，捞出控水放凉，再切开摆盘，上桌后，沾上自制的小调料食用即可。

      小时候，同一辈分的小孩子多，家里鸡腿鸡翅鸡胸肉几乎都是我们吃，就算自己不去拿，家里的长辈也会夹过来，说：“阿侬，吃这个鸡腿，小孩子就吃这个” 。  渐渐地，每次餐桌上，就习惯性地夹自己喜欢吃的鸡腿鸡翅，感觉那鸡腿就应该在自己碗里面。

      后来，有了一些弟弟妹妹，鸡翅和鸡腿便转了流向，到了他们的碗里，心里暗暗不平，于是筷子又转向了鸡胸肉，不韧不腻，沾着酱料吃，正正好。

      哦，还有鸡心鸡肝和鸡胆，感觉一直都是爷爷奶奶吃，一来觉得相比鸡肉来，鸡肝更软易食用，二来，大家都说老人吃鸡胆对身体好，小时候觉得鸡胆好苦，不喜欢，好在奶奶每次都会吃。

      后来长大后，一次饭桌上，给奶奶夹了鸡胆和鸡肝，奶奶说她不要，每次都给她吃，都吃烦了，也没多好吃……我给她夹了鸡胸肉，她说她喜欢吃鸡皮，鸡皮香……

      一次我们去大姑家吃饭，爷爷身体不适不能走动，让奶奶打包些回来…最后带了鸡屁股。后面的观察，鸡屁股的流向几乎都是爷爷的碗……

      渐渐地，每每吃饭，父母总把鸡腿鸡翅留给我们小辈，自己吃鸡肋和那些难啃肉少的地方。

      自己从小贪吃，只会关注自己的碗，还有锅里的菜。长辈们在说什么，吃什么反而不会去关注。意识到这些鸡肉的流向，其实有些晚，到后来每次吃饭，也会主动地去吃鸡肋，把鸡翅鸡腿留给家人，导致有的时候鸡腿鸡翅反而剩下了。

      好吃的就留到最后，留给身边人。