冬虫夏草重金属超标？这些你肯定不知道！

距国家食品药品监督管理局发布冬虫夏草类产品砷含量超标的消费提示，已过去两年时间，关于“冬虫夏草重金属超标”的话题，至今热度不减。其原因有4点：1.消费者对健康以及相关话题的重视；2.消费者对冬虫夏草相关知识的缺乏，渴望探知和参与；3.消费者对重金属的概念比较模糊，不明原因，迫切寻找答案；4.消费者对冬虫夏草食用、药用功效的崇拜。本文就“重金属”展开阐述，试作浅析。

什么是重金属？

官方给予的定义，是指密度大于4.5克每立方厘米的金属。在已知的重金属里，如铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、硅、硒、钼、碘、矾、氟等都是人体必须的微量元素，参与人体氧的运转、代谢、造血、组织的生成、胶原蛋白的生成等作用；当汞、铬、镉、铅、钴、钒、锑、铊、锰、锡、锌等重金属吸入或食用过量时，轻者会引起头痛、头晕等现象，严重时会造成神经错乱、结石、肿瘤癌症的突变等，甚至是中毒死亡。

重金属在空气中、土壤中、瓜果、植物的根茎，甚至大米里都有它的存在。但大多数是以有机的形式存在，吸入或者食用，并不会对人体造成伤害。国家食品药品监督管理局发文中提到冬虫夏草类产品的砷超标4-10倍，又是怎么回事呢？

砷，俗称砒霜。古时的女子，通常会少量服用砷，用以美容和避孕（久服，会造成不孕不育）。在现代，砷与其化合物，通常应用在农药、除草剂、杀虫剂当中。2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构将砷和无机砷化合物，列入一类致癌物清单中。

保健食品国家安全标准中，砷限量值为1.0mg/kg。单质砷无毒性，而砷的化合物均有毒性。5-50mg三氧化二砷，即可造成人体中毒现象，70-180mg，可致人死亡。在含砷化氢为1mg/L的空气中，5-10分钟就可发生致命性中毒。

世界卫生组织指出，每升低于10微克的砷含量，对人体不会造成任何危害。

冬虫夏草的成分里到底有没有重金属？

根据检验得知，冬虫夏草主要含有虫草多糖、虫草酸、脂肪、各类氨基酸、生物碱、抗菌活性物质，还有30多种微量元素，其中镁和铁的含量最高，还有铜、钙、钠、锌、钾、锆、锶、钡等。

并不是所有的冬虫夏草重金属含量，尤其是砷都超标了！

由于天然冬虫夏草的生存区域和条件的特殊性，在3500米以上的高海拔地带，人类的活动频率明显减少，环境的破坏、污染也得到了保护，这也使得天然冬虫夏草含有毒（对人体有害）物质较比其他食品、药材有了得天独厚的优势。

在科学技术和临床医学研究的高速发展下，冬虫夏草的食用、药用安全和功效取得了突破性的成果。某保健食品品牌，就冬虫夏草重金属去除，做了大量的科研工作，经过反复论证，利用去除重金属专利技术，能科学地、有效地去除天然冬虫夏草所携带的有害物质，如砷、铅、汞等，通过严苛的检验检测，并获得卫生部颁发的保健食品生产许可。

再者，每根天然冬虫夏草重金属的含量极少，在冬虫夏草每日摄入量不多的情况下，是不会对人体造成危害的。专家建议，冬虫夏草日常服用量为3-9克。冬虫夏草性甘、味平，温和，宜久服，效果更佳。