【美食】咖啡品鉴课2017.8.27

2017.8.27 周日

粗劣算下来，喝咖啡也有十来年了，从高中的三合一咖啡开始，陆陆续续地开始接触到咖啡...

开始工作后，更是近乎每天一咖啡。那时候觉得雀巢和麦斯威尔的咖啡不能入口了，只喝印尼旧街场的白咖啡、香港的大排档咖啡，而且也主要是以无糖为主。但是经过一年多两年的每天一杯后，发现胃病严重了，被医生要求不能喝咖啡。不过说真的，停了一段时间咖啡后，胃不疼了。后来嘴馋，冲了一杯旧街场咖啡，发现马上又胃疼，为此，我就断了喝三合一的念头。结论是，三合一咖啡的植物末脂真的对胃很不好。

后来接触到现磨咖啡，并且喝了也没发现胃疼，从此一发不可收拾。从偶尔忍痛去咖啡馆喝喝咖啡解解馋，到后来自己买小型家用咖啡机、磨豆机、咖啡豆，再到2016年发现了摩卡壶和手冲咖啡后，煮一杯咖啡变得非常的方便。只要不出差，早餐我肯定会给自己煮一杯香浓的拿铁，这似乎成了我开启新一天的仪式。

咖啡，我基本控制在一天不超过一杯的量，极少数嘴馋或犯困的时候会喝第二杯。尽管经常喝，但却没有真正成瘾，更多的只是嘴馋而已，这点我觉得挺好的。不过喝咖啡这么多年，我还是习惯喝奶咖，喝完以后有种溢出的满足感，如果是喝手冲，虽然也会觉得提神，但就没有这种满足感了。为了进一步提升自己品尝咖啡的能力，我参加了北京沏点咖啡的咖啡品鉴课，学习了一些关于咖啡风味的知识。

先是了解了一下咖啡被测的操作步骤，如下：

（每种咖啡准备5杯，不过我们作为品鉴，只做了3杯）

一个上午，我们品尝了8种不同风味的咖啡，说实话，我真的尝不出风味轮上写的各种各样的味道，只能粗劣尝出这8种的味道确实是不同的，其中有一款的味道很特别，很像日晒耶加雪啡的味道，有明显的果香、橙子香味，最后余韵还有点甜味，总之味道很特别很丰富，此外，我还能尝出同一款豆子的浅中深度烘焙的不同风味，这基本就是我味蕾的极限了。至于下面的各种风味，我只想说，我还是从各种食物上去获取吧...

（闻干香）

（等待破壳闻香）

我喝咖啡不力求能像专家们那样专业去品尝，只享受喝咖啡时带来的愉悦感，并且一点点去发掘咖啡的文化、故事和不同风味，这样总能在不经意直接发现有意思的事情，认识同样喜欢咖啡的人，这就很满足了...