它是“蔬中一绝”，此时吃正鲜美，预防肠癌不错，才3块钱一斤！

上次去超市，琳琅满目的冬笋摆满了整个架子，原以为得10块8块，仔细一看才3块多钱，赶紧买了2个回来尝尝鲜再说，这个时候的笋真的特别的鲜嫩又好吃，与五花肉炒的吃更是一绝。喜欢吃笋的这个季节口福太好了。一年中难得吃这么便宜又这么新鲜的笋，要多吃才是硬道理。

冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

[五花肉炒冬笋]

配方：冬笋1个 五花肉200克 盐半勺 大蒜2瓣 生抽2勺 小葱适量

做法：1、准备好所需的食材；

2、五花肉切成片；PS：冰箱冷冻2小时，更好切片；

3、锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜炒出香味，倒入五花肉翻炒至变色，加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀即可；

4、冬笋去皮后，切成薄片；淡盐水焯水5-10分钟；

5、另起锅倒入适量的色拉油，放入蒜片炒出香味，倒入春笋翻炒至变色，加入盐翻炒；。

6、放入生抽翻炒均匀；直到笋片炒熟；

4、最后倒入五花肉翻炒均匀即可；

注意事项：1、冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味；2、冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。

冬笋炒五花肉做完了，你觉得做的好吗？你有更好关与冬笋的做法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）