【粟元小米油】炒菜去油腻3大小妙招！

“口味就是重，改不过来怎么办？”不少人都有这样的狐疑。

“平常人每天油盐摄取量分别是54.6克和11克，要达到推荐的25-30克和6克，的确有点难度。平时炒菜过油，口感厚重，易给人体造成负担，对健康不易， 如何炒菜而不感油腻，又能健康养生呢？下面就给大家推荐三个小妙招。

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​方法一：

加酒解油

做菜加点黄酒除油腻，炒素菜加味道清淡的酒，不仅可以提味，还可减轻某些蔬菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西兰花等。绿叶菜的叶子容易挂油，不经意间人们就吃了不少油，加酒减油有益健康。

炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒与肉会产生脂化反应，可以帮助脂肪溶解。同时生成一种具有特殊香气的酯，使菜肴香而不腻。用酒做菜可使菜肴更有营养。

因为比起油，很多食物的营养更易溶解在酒精中，有利人体吸收。而酒的种类以料酒或黄酒为佳。

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方法二：

一用平底锅

二把菜先焯

三炒菜出锅前滴几滴醋

首先，提议用平底锅炒菜，不用圆底锅。由于普通锅，您倒进去30克油也不认为多，要是一家三口人，这每餐30克的油一下就全倒进去了。而用平底锅，譬如煎炒蛋，一家四口人，5克油差不多。

油入锅后，一转，就铺满全锅了，再把四个鸡蛋打进去，放点盐，然后翻个身，油没就加水，这样上面是脆的、下面也熟了，滋味一点不差，而且全家人材用5克油。

少油的香菇油菜。—— 把洗净的油菜往里一丢，水开后就捞出来用凉水一过。换个锅，加两三毫升油，把葱、姜、蒜末、泡好的香茹放进去翻炒出香味，随后加水、盐、大料、料酒等小煮，能煮出鸡汤的味儿来。这时候再把油菜放进去，勾芡，起锅之前趁机点几滴醋，一盘香喷喷的香菇油菜就出锅了。

这次的秘诀是把油菜先焯后炒，再在菜出锅前滴几滴醋。醋能促使钠盐逗留在食物内，且酸味能够强化咸味，这样即使削减盐量，嘴巴也感觉不出来。

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方法三：

健康养生小米油

 但是如果你想要不那么油腻，炒出来的菜没有市面上一般食用油的油腻感，还是可以做到的，比如使用——小米油。

小米油能有控制油脂，降低油腻感。“小米油”产品营养价值高、保健作用明显、还有美容养颜等功效，因而受到广大消费者的欢迎。作为烹饪用油，小米油做饭时无毒物，油烟少，它的低粘度使得食物烹煮时可以吸收较少的油，从而用量就会变少，可以降低热量吸收，是健康的低热量首选。

食用过程中，“小米油”可以保持食物的色泽清亮且不油腻，最大限度的保留食物本味，延长食物保鲜时间。

“小米油”

好处还有许多

1.对女性朋友来说，富含的酪氨酸酶可以抗衰老和防晒，对皮肤超级好。

2.对婴幼儿来说，刚刚断奶的宝宝肠胃脆弱，软糯的小米粥是最适合食用的，且营养均衡，易消化，提取的小米油做给宝宝吃，营养更胜一筹。

3.对中老年人来说，小米油富含的不饱和脂肪酸和亚油酸能够有效促进新陈代谢、调节内分泌、软化血管且能防癌，对于中老年人尤其适合，长期食用可有效延缓衰老。