女郎札记--万物皆化学001--那些谣言(别吃这些东西，都是由化学物质构成)

微信作为大家获得信息和沟通交流的渠道，各种鱼龙混杂，各类的文章也充斥着朋友圈，有一类朋友圈叫做爸妈的朋友圈，常年都是各类佛系养生（这些东西不能吃容易致癌，不孝子的下场，洗碗还有这些小技巧....)

作为一个化学僧，我多次吐槽过爸妈，但是爸妈秉持着你懂什么，如果不是这样怎么会有这么多人转发？就是那些傻逼公众号误导我们的爸妈，让我们的爸妈有种错觉，所有化学物质都是不灵的。

这些人都该好好补习一下基础化学，万事万物追根溯源都是由化学物质构成的。

就拿最基础的，我们每天都要喝的水，水的化学式是H2O,由两个氢原子一个氧原子构成的水分子，而分子和分子之间又有分子间作用力。我们日常所知道的水有三态，固态，液态和气态。其实三态之间的转换主要取决于温度和压强的变化，而压强和温度的变化导致了分子之间的距离排布变化，温度越高，压强越低，水分子越活泼，可以把水分子设想成一个个的小朋友，这种情况下，小朋友到处蹦跶，然后有些开始从液态转变成气态，因为这个小朋友足够活泼脱离大部队了，他和其他小朋友的距离变远了。随后怎么把气态变成液态，降温和增大压强，我们可以理解为老师生气了将那些离开的小朋友带到了一起，分子和分子之间的距离变小了，大家都挤到了一起，于是水变成了液态，就是我们常见的水。那么后面进一步变成冰。老师发现乱哄哄的一团不可以，继续加压降温将小盆友一个个手拉手，排列成有序的队列，于是我们的冰出现了。大家都知道，水变成冰会体积变大，主要原因是分子间间距水更小，冰更大，放上一张图作为解释。

上面说了，压强低，水的温度也低，而地球陆地的压强主要是由空气的密度决定的，在高的地方空气稀薄，自然压强低，这就是为什么青藏高原地区的水沸点比平原盆地地区的低。

小知识：所以，在青藏高原上，人家的主食是青稞做成的糌粑。主要制造方法是磨成粉炒熟最后在用酥油茶搅拌后捏制成型。

为什么人家不吃稻米？大体原因是水的沸点太低，无法煮熟食物。而咱们的高压锅，就这么横空出世了。高压锅由于能够将水蒸气密闭在锅子里面，将锅子内部的压强增大，压强增大后，水的沸点温度变高。所以，这就是为什么我们的食物能够在高压锅内方便煮熟。

那么问题来了，这个东西含有化学物质，对身体不好，请问，水就是化学物质，难道人类不喝水么？水是生命之源，这是大家都知道的事情。究其原因，水在人体所占的比重高达70%，大家的血液大部分都是水。所以，难道所有的化学物质都不好的？这是一个形而上学的谬论，我承认有些物质就不应该出现在人类的食谱中，但不是所有的化学物质都是不好的。究其本身，世间万物都是化学构成。

那么我们知道了，我们的水是由水分子构成的，那么下期咱们再来讲讲光。

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