饮食小名片 凉皮

您好哈，

欢迎打开BMS信箱的饮食小插图。今天我们来聊聊凉皮和未来我对饮食这个话题连载内容的简单介绍。

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首先，凉皮在我国北方省份都有广泛分布。但属陕西的凉皮最为有名。

1.秦镇米皮

秦镇米皮源于陕西秦镇，口感软糯爽滑，酸辣口味，陕西人喜欢酸是出了名的，而陕西用的辣子油也不像其它省份那么辣，而是充满着香味。所有种类的凉皮一般多配与肉加馍一同使用。一软一硬，一酸一咸，具有层次感，回味无穷，再来一句西安话“撩咋嘞（真美)”更是具有一种身在西安的感觉。这两样美食经常配上西安独有的橘味汽水饮料，冰峰，这被现在的西安人称为三秦套餐。

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2.擀面皮

擀面皮以宝鸡和岐山的最为有名。与秦镇米皮不同的是它的皮子是用面做成的。为了让面皮更筋道，师傅们会将面筋洗掉，并将面筋以配料的方式成块加入调制好的面皮里。

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3.汉中热米皮

汉中热米皮是陕南地区流行的小吃。点餐后师傅线现用米浆在笼内摊成米饼再上锅蒸制而成，所以是热的，与上面所说的关中凉皮有鲜明的对比。口感非常爽滑软糯，咽到肚子里时，像是从嗓子间缓缓滑过，非常的舒服。

好啦，从今以后，我将会用一段时间聊一聊饮食这个话题。我会少谈一些美食的具体操作，多谈一些饮食方面的感受。

我也会努力回答一些问题。

1.世界及中国不同地区的饮食差异和造成这种差异的地理，历史等原因。

2.在这个世界交流密切的时代饮食在发生着什么变化。

3.什么是健康的饮食方式。

最后，就像我上一篇说的，我认为能为自己做上一顿美味佳肴是看一个人是否成熟的测试剂。饮食是我们生活重要的组成部分，小道影响我们一天的心情，大到影响我们的身体健康和不同城市人的性格。所以了解饮食就是了解生活的重要一面。我希望大家能和我一起，再了解饮食的过程中了解自我，了解生活，发现自我，发现生活，尊重自我，尊重生活，尊重食物，尊重和你一起吃饭的小伙伴们，不让我们在这个物质极大丰富的时代对食物麻木。敬请关注。

谢谢！祝越吃越开心

2018-03-08