一盅三件 一勺一碗||浓缩燕窝大法

                          小众的生活 小资的态度

chapter 01

喝燕窝不会逆转容颜，但会改变你的生活态度。本人气郁体质，容易阴虚火旺脾胃较虚。毕业到现在吃了五年燕窝，确实要坚持才会看到效果，最明显的就是皮肤保水性。

燕窝，多产于东南亚如：印尼、泰国、越南、马来西亚；我国的海南岛东南沿岸、云南边界也出产燕窝，量和品质较差。

一、燕窝功效

“燕窝太贵，喝银耳效果也一样”，为何燕窝价格会高出许多呢？

就在于它宝贵的6大营养成分：

表皮生长因子：让皮肤更细腻光滑，具有修复和保水作用（爱美人的追求）

燕窝酸：对脑细胞发育有很好的促进作用（孕妇吃燕窝的意义）

水溶性蛋白、人体所需的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、精氨酸）：帮助毛、发、角生长

碳水化合物、微量元素：健身人士和日常免疫力所需。

银耳的营养成分：维生素、蛋白质、微量元素、膳食纤维和糖；

通过营养成分，可以知道燕窝的功效针对性更强，有补气养阴、驻颜美白、清肺润肺功效，适用于慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等症（最大的感受是睡前喝完燕窝，开着空调一觉到天亮也不会嗓子干痒喔）。

二、炖煮出美味燕窝

常遇朋友问为什么我的燕窝炖煮出来口感不好，和喝白开水无异？让介绍下炖煮燕窝的方法，许多人买了燕窝但却在炖煮上毫无头绪，在小甜甜看来，要喝到一碗好的燕窝需要具备“三好”、“四字”。

1、炖煮准备の“三好”：

1）品质良好的燕窝原料

2）品质优良的矿泉水

3）恰到好处的火候和时长

2、炖煮流程の“四字”：

1）“泡一泡”

准备好燕窝（正常每次食用5克左右，儿童食用3克）及泡发工具（玻璃碗、小镊子、过筛漏网），建议泡发使用的玻璃碗无油渍。

用矿泉水浸泡3小时左右（期间可换水），一般优质燕窝在泡发后会膨胀到原来的6-8倍。泡发后的燕窝充分吸收水分，燕角变得柔软，可用手指轻轻揉开。

2）“撕一撕”

泡发后的燕窝，沿着其纹理把燕窝撕开，用漏网仿佛冲洗小细毛（一般购买纯净燕窝，小细毛较少）。

3）“挑一挑”

对燕窝品质要求较高介意小细毛的可以用准备好的小镊子将小细毛挑出

4）“炖一炖”

根据泡发的时间适当调整炖煮时间，一般泡发三小时需炖煮30分钟。在炖盅里放入适量的水，以没过浓缩燕窝1厘米为宜。炖煮时间及水量是影响燕窝口感的关键。

可在最后的5分钟内加入冰糖和红枣闷煮（中医认为冰糖可润肺补中气，白糖惹痰，红糖则燥热），如果喜欢还可以加入水果和适量的椰浆调味。

chapter 02

三、贴心小提示

1)保存方法：中国检验检疫科学研究院燕窝质量安全技术中心：干燕窝储存在干凉处（或低于5摄氏度），储存时间为3年，日常可储存于冰箱保鲜层。

2)炖煮容器选择：家中最常用的是陶瓷炖盅隔水炖煮，如今市面上也推出了专业的燕窝机操作方便简单，当然还有紫砂陶器，以上对于燕窝的炖煮营养保留较好。

3）食用方式：燕窝是一种温性补品，以燕窝进行食补，最讲究的是循序渐进，忌无节制地恶补。食用的克数和时间没有太多限制（最好是在临睡前或早晨空腹食用），建议少食多餐，一周用量在15-25克。

4)燕窝搭配方法：燕窝性平属水，食谱搭配讲究“以清配清，以柔配柔”。可与多种食物相配，适当增加辅料不影响其营养价值。如椰汁、牛奶、蜂蜜、雪梨、芒果、百合、枸杞等都是很好的辅料，能丰富燕窝炖品的口感。

注意：在燕窝搭配上切记不要将食物一同炖煮，而是分开炖煮后再调和食用。同时含蛋白水解酶的水果，如番木瓜、菠萝、无花果等，与燕窝合炖易化水，会降低燕窝原有的口感和营养价值。